Recetas fáciles para preparar alcachofas: pelado, limpieza y cocción
¿Te encantan las alcachofas pero no sabes cómo prepararlas? ¡No te preocupes! Aquí te dejamos una receta fácil para que puedas disfrutar de este delicioso y saludable vegetal.
Ingredientes
- 4 alcachofas frescas
- 2 limones
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Cortamos los tallos de las alcachofas y las hojas más duras. Luego, cortamos la punta de cada alcachofa.
- Con un cuchillo pelamos el tallo y la base de la alcachofa. Frotamos las alcachofas con limón para evitar que se oxiden.
- En una olla grande con agua, añadimos los dientes de ajo pelados, la ramita de perejil, sal y un poco de aceite de oliva. Llevamos a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, añadimos las alcachofas y las cocinamos durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Retiramos las alcachofas del agua y las dejamos enfriar un poco antes de servir. Podemos añadir un poco de aceite de oliva y pimienta al gusto.
Consejo útil
Si queremos darle un toque extra de sabor, podemos añadir un poco de vino blanco al agua de cocción.
Valor nutricional y características
Las alcachofas son muy saludables ya que contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Además, son bajas en calorías y pueden ayudar a mejorar la digestión y reducir el colesterol. El tiempo de preparación es de unos 15 minutos y el tiempo de cocción es de 30-40 minutos. Esta receta es apta para cualquier tipo de cocina y rinde 4 porciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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