Deliciosas recetas de escudella catalana: ¡pruébalas!

¿Te apetece probar una deliciosa receta tradicional catalana? ¡La escudella catalana es perfecta para ti! Con su mezcla de carnes, verduras y legumbres, es una comida completa y reconfortante. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes para hacer Deliciosas recetas de escudella catalana: ¡pruébalas!

  • 1 kg de carne de vaca para guisar
  • 1 kg de huesos de jamón
  • 400 g de butifarra negra
  • 400 g de butifarra blanca
  • 1 muslo de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 ramas de apio
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 1 patata
  • 1 manojo de acelgas
  • 100 g de garbanzos
  • 100 g de arroz
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Método de preparación y cocción

  1. En una olla grande, coloca la carne de vaca y los huesos de jamón y cúbrela con agua fría.
  2. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
  3. Mientras tanto, pela y pica la zanahoria, la cebolla, el apio, el puerro y el nabo. Corta la patata en cubitos.
  4. Cuando la carne esté cocida, agrega las verduras y los garbanzos y cocina durante 30 minutos más.
  5. Agrega las butifarras y el muslo de pollo y cocina durante otros 30 minutos.
  6. Agrega las acelgas y el arroz y cocina durante otros 20 minutos.
  7. Retira del fuego y sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente.

Consejo útil

Para obtener la mejor escudella catalana, deja reposar el guiso durante unas horas antes de calentar y servir. Los sabores se mezclarán y se desarrollarán aún más, lo que dará como resultado una comida aún más sabrosa.

Detalle del valor nutricional

La escudella catalana es una comida rica en proteínas y carbohidratos complejos. También es una fuente de fibra, hierro y vitaminas. Sin embargo, también es rica en grasas y calorías, por lo que debes disfrutarla con moderación si estás tratando de mantener una dieta baja en calorías.

Características

  • Tiempo de cocción: 3 horas y 20 minutos
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tipo de cocina: Comida tradicional catalana
  • Rendimiento: 6-8 porciones
Roberto Leon
0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *