¿Te apetece probar una deliciosa receta tradicional catalana? ¡La escudella catalana es perfecta para ti! Con su mezcla de carnes, verduras y legumbres, es una comida completa y reconfortante. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
Ingredientes para hacer Deliciosas recetas de escudella catalana: ¡pruébalas!
- 1 kg de carne de vaca para guisar
- 1 kg de huesos de jamón
- 400 g de butifarra negra
- 400 g de butifarra blanca
- 1 muslo de pollo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 1 nabo
- 1 patata
- 1 manojo de acelgas
- 100 g de garbanzos
- 100 g de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Método de preparación y cocción
- En una olla grande, coloca la carne de vaca y los huesos de jamón y cúbrela con agua fría.
- Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 2 horas, retirando cualquier espuma que se forme en la superficie.
- Mientras tanto, pela y pica la zanahoria, la cebolla, el apio, el puerro y el nabo. Corta la patata en cubitos.
- Cuando la carne esté cocida, agrega las verduras y los garbanzos y cocina durante 30 minutos más.
- Agrega las butifarras y el muslo de pollo y cocina durante otros 30 minutos.
- Agrega las acelgas y el arroz y cocina durante otros 20 minutos.
- Retira del fuego y sazona al gusto con sal y pimienta. Sirve caliente.
Consejo útil
Para obtener la mejor escudella catalana, deja reposar el guiso durante unas horas antes de calentar y servir. Los sabores se mezclarán y se desarrollarán aún más, lo que dará como resultado una comida aún más sabrosa.
Detalle del valor nutricional
La escudella catalana es una comida rica en proteínas y carbohidratos complejos. También es una fuente de fibra, hierro y vitaminas. Sin embargo, también es rica en grasas y calorías, por lo que debes disfrutarla con moderación si estás tratando de mantener una dieta baja en calorías.
Características
- Tiempo de cocción: 3 horas y 20 minutos
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tipo de cocina: Comida tradicional catalana
- Rendimiento: 6-8 porciones
- Deliciosa pizza de chocolate: un placer irresistible para tu paladar - agosto 5, 2023
- Delicioso buttercream de Oreo: Receta fácil y rápida - agosto 5, 2023
- Deliciosa lasaña de chocolate: ¡Receta irresistible! - agosto 5, 2023
Deja una respuesta