Fabes con almejas: receta asturiana paso a paso
¡Prepara un plato exquisito con esta receta tradicional asturiana de Fabes con almejas! A continuación, te enseñamos cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso:
Ingredientes:
- 500 gramos de fabes asturianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 500 gramos de almejas
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación y cocción:
- Lava las fabes y ponlas en remojo en agua fría durante la noche anterior.
- Al día siguiente, pon las fabes en una olla grande con agua fría y añade la cebolla pelada y partida por la mitad, los dientes de ajo pelados y enteros y la hoja de laurel. Lleva a ebullición y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas.
- Mientras tanto, limpia las almejas y ponlas en un bol con agua y sal para que suelten la arena.
- En una sartén aparte, caliente un poco de aceite de oliva y añade las almejas. Agrega el vino blanco y deja cocinar a fuego medio hasta que las almejas estén abiertas. Retira del fuego y reserva.
- Cuando las fabes estén cocidas, retira la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Añade las almejas y su jugo a la olla con las fabes y mezcla con cuidado. Deja cocinar durante 5 minutos más, rectifica de sal si es necesario y sirve caliente.
Consejo útil:
Para que las fabes queden tiernas, es importante que las cocines a fuego lento y sin sal hasta que estén casi cocidas. Una vez que estén blandas, agrega la sal y deja cocinar durante unos minutos más.
Valor nutricional:
Este plato es rico en hierro, proteínas y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable y nutritiva.
Características:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más el tiempo de remojo de las fabes)
- Tiempo de cocción: 2 horas y 15 minutos
- Tipo de cocina: Tradicional
- Rendimiento: 4 porciones
¡Disfruta de este plato típico asturiano y sorprende a tus comensales con su sabor delicioso!
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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