Fricando de ternera: la mejor receta catalana
¿Quieres probar uno de los platos más deliciosos de la cocina catalana? ¡Prepárate para disfrutar de un auténtico Fricando de ternera! Esta receta tradicional es perfecta para aquellos que quieran saborear un plato lleno de sabor y textura. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo y sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta.
Ingredientes para hacer Fricando de ternera: la mejor receta catalana
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 200 gr de setas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Pela y pica las cebollas y los ajos en trozos pequeños.
- Corta la carne de ternera en trozos medianos y sazónalos con sal y pimienta.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Retira la carne de la olla y reserva.
- Añade un poco más de aceite de oliva a la olla y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega las setas y cocina durante unos minutos más.
- Agrega la harina y mezcla bien.
- Añade el vino tinto y el caldo de carne y mezcla bien para que no queden grumos.
- Agrega la carne de ternera a la olla y mezcla bien.
- Agrega las hierbas (romero, tomillo y laurel) y mezcla bien.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
Consejo útil
Si quieres darle un toque diferente a tu Fricando de ternera, puedes añadir un poco de chocolate negro rallado justo antes de servir. Esto le dará un sabor más intenso y una textura aún más suave.
Detalle del valor nutricional y características
Este plato es una excelente fuente de proteínas y carbohidratos complejos. También contiene vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y fósforo. Su tiempo de preparación es de unos 20 minutos y su tiempo de cocción es de 2 horas. Se puede cocinar en una olla normal y su rendimiento es de unas 6 porciones generosas. ¡Disfrútalo!
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