Recetas de Gastrolimia en la Fronteira Esquecida: Programa Interreg de Patrimonio Cultural y Gastronomía
¿Alguna vez has probado la Gastrolimia en la Fronteira Esquecida? Si no lo has hecho, estás perdiéndote de una experiencia culinaria única. El Programa Interreg de Patrimonio Cultural y Gastronomía nos trae una serie de recetas que te harán viajar por los sabores de esta región.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates maduros
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción
- Corta la carne de cerdo en cubos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pica la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos rojos y verdes y los tomates en cubos pequeños.
- En una sartén grande, calienta aceite de oliva y dora la carne de cerdo.
- Agrega la cebolla y los ajos y cocina hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y los tomates y cocina por unos minutos.
- Vierte el vino blanco y la cucharada de pimentón dulce y mezcla bien.
- Cubre la sartén y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya espesado.
Consejo útil
Para obtener una consistencia más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua fría.
Valor nutricional
Esta receta tiene un valor nutricional alto en proteínas gracias a la carne de cerdo, y también aporta vitaminas y minerales esenciales gracias a los pimientos y tomates. Recuerda que el consumo moderado de vino blanco puede tener beneficios para la salud.
Características
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de cocina: Estufa
- Rendimiento: Para 4 personas
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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