¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva para preparar en casa? ¡No busques más! Te presentamos una receta fácil de seguir para hacer judías pintas con chorizo. Este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta una comida familiar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!
Ingredientes
- 500 gramos de judías pintas
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Agua
Método de preparación y cocción
- Enjuaga las judías pintas con agua fría y déjalas en remojo durante al menos 8 horas antes de cocinarlas.
- Pica la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y el tomate picados. Sofríe durante unos 10 minutos hasta que estén blandos.
- Agrega el chorizo en rodajas y el pimentón dulce. Sofríe durante unos 5 minutos más.
- Agrega las judías pintas escurridas, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Deja cocinar durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las judías estén suaves. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas judías pintas con chorizo.
Consejo útil
Si no tienes tiempo para remojar las judías pintas, puedes utilizar una olla a presión para cocinarlas más rápido. Simplemente agrega las judías pintas, la cebolla, los ajos, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir todo. Cierra la olla a presión y cocina durante unos 30 minutos.
Valor nutricional
Esta receta de judías pintas con chorizo es rica en proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Una porción de 100 gramos contiene aproximadamente:
- Calorías: 165 kcal
- Proteínas: 7 gramos
- Grasas: 8 gramos
- Carbohidratos: 16 gramos
- Fibra: 4 gramos
- Hierro: 2 mg
- Vitamina C: 20% de la ingesta diaria recomendada
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos (+ 8 horas de remojo)
- Tiempo de cocc
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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