Deliciosas recetas de lentejas con quinoa
¿Estás buscando una receta saludable, deliciosa y fácil de preparar? ¡No busques más! Hoy te traemos una receta de lentejas con quinoa que te encantará.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- 1 taza de quinoa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de agua
Modo de preparación paso a paso:
- Pon las lentejas en remojo en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Cuando estén listas, enjuágalas y escúrrelas.
- Corta la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria en cubos pequeños.
- Corta los tomates en cubos.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocínalos durante 5 minutos más.
- Agrega las lentejas y la quinoa y mezcla todo bien.
- Agrega las especias y la sal y pimienta al gusto.
- Agrega el agua y mezcla bien.
- Deja que la mezcla hierva y reduce el fuego a fuego lento.
- Cocina durante 30-40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
- Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa comida.
Consejos útiles:
- Si no tienes tiempo para remojar las lentejas, puedes usar lentejas enlatadas.
- Puedes agregar más agua si la mezcla se seca mientras se cocina.
- Puedes agregar más especias si quieres que sea más picante.
Valor nutricional:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y vitaminas. Una porción de 1 taza te proporciona:
- Calorías: 350
- Proteínas: 18 gramos
- Grasas: 6 gramos
- Carbohidratos: 56 gramos
- Fibra: 14 gramos
- Hierro: 6 mg
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos (más tiempo de remojo de las lentejas)
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
Las lentejas son un ingrediente básico en la cocina mediterránea y se han utilizado durante siglos en todo el mundo. La quinoa, por otro lado, es un ingrediente relativamente nuevo en la cocina occidental, pero se ha convertido en una opción popular debido a su alto valor nutricional.
¡Hola! Soy Carolina Muñoz, amante apasionada de la cocina tradicional chilena y exploradora intrépida de sabores del mundo. Nacida y criada en los ricos valles de Chile, siempre he tenido una conexión profunda con la tierra que produce nuestros sabores únicos y vibrantes. Ahora, con este rincón en la web, estoy emocionada de compartir con ustedes mis aventuras culinarias.
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