Lentejas estofadas con costilla de cerdo: deliciosas recetas

¿Te apetece un plato caliente y reconfortante? Las lentejas estofadas con costilla de cerdo son una opción deliciosa y nutritiva que seguro te dejarán satisfecho. A continuación, te compartimos la receta para que puedas prepararlas en casa de manera fácil y rápida.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1/2 kg de costilla de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 tazas de agua
  • Aceite de oliva

Preparación y cocción

  1. Enjuaga las lentejas y déjalas remojando en agua fría durante 30 minutos.
  2. Corta la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento en cubitos pequeños. Pela y pica el tomate.
  3. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora la costilla de cerdo a fuego medio-alto. Retira la costilla y reserva.
  4. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento durante unos minutos hasta que estén dorados.
  5. Agrega el tomate, el pimentón dulce, el comino, el orégano y la sal, y mezcla todo bien.
  6. Incorpora las lentejas escurridas y la hoja de laurel, y mezcla todo bien.
  7. Vierte el agua y la costilla de cerdo en la olla, y asegúrate de que todo esté sumergido en líquido.
  8. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  9. Rectifica la sal y sirve caliente.

Consejo útil

Si quieres que las lentejas queden más suaves, puedes pasarlas por un colador después de remojarlas y antes de cocinarlas.

Valor nutricional

Esta receta rinde para 6 porciones y cada porción tiene aproximadamente 350 calorías, 20 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos y 15 gramos de grasas.

Características

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tipo de cocina: Estofado
  • Rendimiento: 6 porciones
Roberto Leon
0/5 (0 Reviews)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *