Deliciosas recetas de macarrones con berenjenas y tomate para sorprender a todos

¿Quieres sorprender a tus amigos y familiares con una receta deliciosa y diferente? Pues no busques más, aquí te presentamos una receta de macarrones con berenjenas y tomate que dejará a todos con ganas de más.

Ingredientes:

  • 400 gramos de macarrones
  • 2 berenjenas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Método de preparación y cocción:

  1. Cortar las berenjenas en cubos y saltear en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
  2. Cocinar los macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Mientras tanto, en una sartén grande, saltear la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
  4. Agregar los tomates picados y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
  5. Agregar las berenjenas a la sartén y cocinar por 5 minutos más.
  6. Escurrir los macarrones y agregar a la sartén con las verduras. Mezclar bien.
  7. Servir caliente con queso parmesano rallado por encima.

Consejo útil:

Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar hojas de albahaca picadas al final de la cocción.

Valor nutricional:

Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, al contener berenjenas y tomates, es baja en calorías y una excelente opción para una dieta equilibrada.

Características:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tipo de cocina: Mediterránea
  • Rendimiento: 4 porciones
Roberto Leon
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