Deliciosas recetas de manitas de cerdo a la madrile√Īa

¿Te gustaría aprender a cocinar unas deliciosas manitas de cerdo a la madrileña? Esta receta tradicional de la cocina española es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y textura. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.

Ingredientes

  • 4 manitas de cerdo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación y cocción

  1. Comienza por limpiar bien las manitas de cerdo y retirar cualquier resto de pelo o suciedad. Luego, córtalas en trozos y reserva.
  2. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agrega las manitas de cerdo a la cazuela y cocínalas a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se doren de forma homogénea.
  4. Añade las hojas de laurel, el pimentón, el comino, el tomillo y un poco de sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todo se mezcle y las especias se distribuyan uniformemente.
  5. Vierte el vino blanco sobre las manitas de cerdo y deja que se evapore durante unos minutos.
  6. Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
  7. Una vez que las manitas de cerdo estén tiernas y la salsa haya espesado, retira del fuego y sirve caliente.

Consejo útil

Si quieres darle un toque aún más auténtico a tu receta de manitas de cerdo a la madrileña, puedes añadir también unas patatas cortadas en trozos pequeños durante el proceso de cocción. Esto le dará una textura más suave y cremosa a la salsa.

Valor nutricional y características

Esta receta de manitas de cerdo a la madrileña es una fuente rica de proteínas y grasas saludables. Cada porción de 100 gramos contiene aproximadamente 200 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de grasa. El tiempo de preparación es de unos 30 minutos y el tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. La receta es apta para cualquier tipo de cocina y rinde para unas 4 porciones generosas.

Roberto Leon
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