Deliciosas recetas de manitas de cerdo a la madrileña
¿Te gustaría aprender a cocinar unas deliciosas manitas de cerdo a la madrileña? Esta receta tradicional de la cocina española es perfecta para sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y textura. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas.
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 litro de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación y cocción
- Comienza por limpiar bien las manitas de cerdo y retirar cualquier resto de pelo o suciedad. Luego, córtalas en trozos y reserva.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las manitas de cerdo a la cazuela y cocínalas a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para que se doren de forma homogénea.
- Añade las hojas de laurel, el pimentón, el comino, el tomillo y un poco de sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que todo se mezcle y las especias se distribuyan uniformemente.
- Vierte el vino blanco sobre las manitas de cerdo y deja que se evapore durante unos minutos.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que las manitas de cerdo estén tiernas y la salsa haya espesado, retira del fuego y sirve caliente.
Consejo útil
Si quieres darle un toque aún más auténtico a tu receta de manitas de cerdo a la madrileña, puedes añadir también unas patatas cortadas en trozos pequeños durante el proceso de cocción. Esto le dará una textura más suave y cremosa a la salsa.
Valor nutricional y características
Esta receta de manitas de cerdo a la madrileña es una fuente rica de proteínas y grasas saludables. Cada porción de 100 gramos contiene aproximadamente 200 calorías, 20 gramos de proteína y 10 gramos de grasa. El tiempo de preparación es de unos 30 minutos y el tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas. La receta es apta para cualquier tipo de cocina y rinde para unas 4 porciones generosas.
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