Deliciosas recetas de paella de mariscos para sorprender a tus invitados
¿Quieres sorprender a tus invitados con una deliciosa paella de mariscos? ¡Sigue esta receta y triunfarás!
Ingredientes
- 500g de arroz bomba
- 1kg de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, calamares, etc.)
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación y cocción
- Limpiar bien los mariscos y reservar.
- Picar la cebolla, los pimientos y el tomate en trozos pequeños.
- En una paellera, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y los pimientos hasta que estén dorados.
- Añadir el ajo picado y el tomate y sofreír durante unos minutos más.
- Añadir el pimentón y el azafrán y mezclar bien.
- Añadir el arroz y mezclar para que se impregne bien de los sabores.
- Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego y dejar cocinar durante unos 10 minutos.
- Añadir los mariscos y cocinar durante otros 10 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos estén bien cocidos.
- Dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Consejo útil
Es importante que no remuevas el arroz una vez añadido el caldo, ya que esto puede hacer que se rompa y quede pastoso. Tampoco añadas más caldo durante la cocción, ya que el arroz debe absorber todo el líquido para que quede en su punto.
Valor nutricional y características
Esta paella de mariscos es una fuente de proteínas de alta calidad gracias a los mariscos, y también proporciona una buena cantidad de carbohidratos complejos y fibra gracias al arroz. Es una opción saludable y completa para una comida principal.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20-25 minutos
- Tipo de cocina: Mediterránea
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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