Receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño: Paso a Paso
¿Te gusta la comida tradicional extremeña? ¿Eres un amante de los sabores fuertes y contundentes? Si la respuesta es sí, ¡tienes que probar esta receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño!
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo
- 200 g de pimentón dulce
- 100 g de pimentón picante
- 50 g de ajo en polvo
- 50 g de sal
- 100 ml de aceite de oliva
Método de preparación y cocción
- Corta la carne de cerdo en trozos de tamaño mediano.
- En un bol, mezcla los pimentones dulce y picante, el ajo en polvo y la sal.
- Añade el aceite de oliva a la mezcla y remueve bien para que quede una pasta homogénea.
- Unta los trozos de carne con la mezcla y déjalos marinar durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
- Enciende la brasa y espera a que esté en su punto óptimo (puedes comprobarlo poniendo la mano a unos centímetros de la parrilla y contando hasta 5, si no aguantas más es que está muy caliente).
- Coloca los trozos de carne en la parrilla y déjalos cocinar durante unos 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve caliente y disfruta de los sabores intensos y auténticos de la comida extremeña.
Consejo útil
Si quieres que la carne quede más tierna, puedes añadir un poco de vino blanco a la mezcla de especias antes de untarla sobre los trozos de carne.
Valor nutricional y características
Esta receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño es alta en proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva, pero también contiene una cantidad considerable de sal y especias, por lo que es importante no abusar de ella si tienes problemas de hipertensión o digestivos.
Tiempo de cocción:
20 minutos
Tiempo de preparación:
2 horas (marinado)
Tipo de cocina:
Brasa
Rendimiento:
4-6 porciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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