Receta de Pestorejo a la Brasa Extreme√Īo: Paso a Paso

Receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño: Paso a Paso

¿Te gusta la comida tradicional extremeña? ¿Eres un amante de los sabores fuertes y contundentes? Si la respuesta es sí, ¡tienes que probar esta receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño!

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo
  • 200 g de pimentón dulce
  • 100 g de pimentón picante
  • 50 g de ajo en polvo
  • 50 g de sal
  • 100 ml de aceite de oliva

Método de preparación y cocción

  1. Corta la carne de cerdo en trozos de tamaño mediano.
  2. En un bol, mezcla los pimentones dulce y picante, el ajo en polvo y la sal.
  3. Añade el aceite de oliva a la mezcla y remueve bien para que quede una pasta homogénea.
  4. Unta los trozos de carne con la mezcla y déjalos marinar durante al menos 2 horas (mejor si es toda la noche).
  5. Enciende la brasa y espera a que esté en su punto óptimo (puedes comprobarlo poniendo la mano a unos centímetros de la parrilla y contando hasta 5, si no aguantas más es que está muy caliente).
  6. Coloca los trozos de carne en la parrilla y déjalos cocinar durante unos 10 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
  7. Sirve caliente y disfruta de los sabores intensos y auténticos de la comida extremeña.

Consejo útil

Si quieres que la carne quede más tierna, puedes añadir un poco de vino blanco a la mezcla de especias antes de untarla sobre los trozos de carne.

Valor nutricional y características

Esta receta de Pestorejo a la Brasa Extremeño es alta en proteínas y grasas saludables gracias al aceite de oliva, pero también contiene una cantidad considerable de sal y especias, por lo que es importante no abusar de ella si tienes problemas de hipertensión o digestivos.

Tiempo de cocción:

20 minutos

Tiempo de preparación:

2 horas (marinado)

Tipo de cocina:

Brasa

Rendimiento:

4-6 porciones.

Roberto Leon
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