Deliciosas recetas de pisto andaluz y alboronia
¿Te encanta la comida andaluza? Hoy te traemos dos recetas de platos típicos de esta región: el pisto andaluz y la alboronia. Ambos son platos vegetarianos y muy saludables, ¡así que no te los pierdas!
Ingredientes para el pisto andaluz
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 6 tomates maduros
- 1 calabacín
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes para la alboronia
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 2 tomates maduros
- Sal y pimienta
- Comino
- Aceite de oliva
Método de preparación y cocción
Para el pisto andaluz:
- Pica la cebolla, los pimientos y los ajos.
- Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños.
- Corta el calabacín en cubos también.
- En una sartén grande, caliente aceite de oliva y saltea la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega los tomates y cocina por 5 minutos.
- Agrega el calabacín y cocina por otros 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente.
Para la alboronia:
- Pica la cebolla, los pimientos y los ajos.
- Corta la berenjena y el calabacín en cubos pequeños.
- Pela los tomates y córtalos en cubos también.
- En una sartén grande, caliente aceite de oliva y saltea la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega la berenjena y cocina por 10 minutos.
- Agrega el calabacín y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega los tomates y cocina por 5 minutos más.
- Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
- Sirve caliente.
Consejo útil
Si quieres darle un toque especial al pisto andaluz, agrega huevo frito encima antes de servir. Para la alboronia, puedes servirla con arroz blanco para hacer una comida más completa.
Detalle del valor nutricional
Ambos platos son bajos en calorías y ricos en fibra, vitaminas y minerales. Son perfectos para una dieta vegetariana o si quieres reducir el consumo de carne en tu dieta.
Características
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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