Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto: Las Mejores Recetas
¿Te gustaría preparar un delicioso Rabo de Toro Estofado al Vino Tinto en casa? ¡No busques más! Aquí te dejamos una de las mejores recetas para que sorprendas a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes
- 1 kilogramo de rabo de toro
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 tomates maduros
- 1 litro de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación y Cocción
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregar la cebolla picada, el ajo picado, las zanahorias en rodajas y el apio en cubos pequeños. Sofreír hasta que estén dorados.
- Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos hasta que se ablanden.
- Añadir el rabo de toro y sellarlo por todos lados hasta que esté dorado.
- Verter el vino tinto y dejar reducir a la mitad.
- Añadir el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Cubrir la olla y dejar cocinar a fuego bajo durante 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Retirar la carne y colar la salsa.
- Regresar la carne a la olla y cubrir con la salsa. Dejar cocinar por unos minutos más a fuego bajo para que se integren los sabores.
- Servir caliente y disfrutar de un plato lleno de sabor.
Consejo Útil
Este plato es perfecto para preparar con anticipación, ya que se puede refrigerar y recalentar sin perder sabor ni textura. Además, el rabo de toro estofado al vino tinto es ideal para acompañar con puré de patatas o arroz blanco.
Valor Nutricional
El rabo de toro es una buena fuente de proteínas y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, es importante recordar que este plato es alto en calorías y grasas, por lo que se recomienda consumir con moderación.
Características
- Tiempo de Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Cocción: 3-4 horas
- Tipo de Cocina: Estofado
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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