Ensalada de alubias con bacalao: deliciosa receta

Ensalada de alubias con bacalao: deliciosa receta

¿Te apetece una ensalada diferente y nutritiva? Prueba nuestra ¬ęEnsalada de alubias con bacalao¬Ľ. Es fácil de hacer y está llena de sabor. ¡Acompáñanos en la preparación!

Ingredientes:

– 400 gramos de alubias cocidas
– 200 gramos de bacalao desalado
– 1 cebolla roja
– 2 tomates
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– Aceitunas negras y verdes
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de vino blanco
– Sal y pimienta

Método de preparación y cocción:

1. Cortar la cebolla, los tomates y los pimientos en cubos pequeños.
2. Desmenuzar el bacalao en trozos pequeños.
3. En un bol grande, mezclar las alubias cocidas, la cebolla, los tomates, los pimientos, las aceitunas negras y verdes y el bacalao.
4. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, sal y pimienta al gusto.
5. Mezclar bien todos los ingredientes y refrigerar durante al menos una hora antes de servir.

Consejo útil:

– Si quieres ahorrar tiempo, puedes utilizar alubias enlatadas en lugar de cocinarlas desde cero.
– Para desalar el bacalao, remójalo en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

Valor nutricional:

– La ensalada de alubias con bacalao es rica en proteínas, fibra y ácidos grasos omega-3.
– También contiene vitaminas y minerales esenciales como hierro, calcio y vitamina C.

Características:

– Tiempo de preparación: 20 minutos.
– Tiempo de cocción: 1 hora (si cocinas las alubias desde cero).
– Tipo de cocina: fría.
– Rendimiento: 4 porciones.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de alubias con bacalao y sorprende a tus invitados con un plato nutritivo y lleno de sabor!

Roberto Leon
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