Sopa de verduras y champiñones: deliciosa receta casera

¿Te gustaría disfrutar de una deliciosa sopa casera de verduras y champiñones? ¡Has llegado al lugar indicado! Aquí te proporcionamos una receta sencilla y fácil de seguir para que puedas preparar esta exquisita sopa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 cebolla grande
• 3 zanahorias medianas
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento rojo
• 1 taza de champiñones cortados en láminas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso:

1. Pelar y cortar la cebolla en cubos pequeños.
2. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas.
3. Cortar las ramas de apio en trozos pequeños.
4. Cortar el pimiento rojo en tiras finas.
5. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla. Cocinar por 2 minutos hasta que se ablande.
6. Añadir las zanahorias, el apio y el pimiento rojo a la olla. Cocinar por 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
7. Añadir los champiñones y el caldo de verduras a la olla. Cocinar por 10 minutos hasta que todo esté bien cocido y los champiñones estén tiernos.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Dejar enfriar un poco y servir.

Consejos útiles:

• Si quieres que la sopa tenga una textura más cremosa, puedes añadir una taza de leche o crema al final.
• Si quieres hacer la sopa más sustanciosa, puedes añadir trozos de pollo o tofu.
• Si quieres una sopa más picante, añade una pizca de chile rojo en polvo.

Valor nutricional:

Esta sopa es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente 90 calorías, 3 gramos de proteína, 3 gramos de fibra y una gran cantidad de vitaminas A y C.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tipo de receta: Sopa
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta:

La sopa de verduras y champiñones es una receta que se originó en Europa y ha sido una opción popular en las familias durante generaciones. Esta sopa es conocida por su sabor suave y reconfortante, lo que la hace perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Anímate a prepararla en casa y sorprende a tu familia con esta deliciosa receta casera!