Gazpacho manchego con costillas: ¡la receta perfecta!

Gazpacho manchego con costillas: ¡la receta perfecta!

¿Quieres probar un plato tradicional y delicioso de la gastronomía española? ¡Entonces tienes que probar el gazpacho manchego con costillas! Este guiso es perfecto para cualquier época del año y seguro que sorprenderá a tus comensales. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.

Ingredientes:

• 500 gramos de costillas de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 100 gramos de guisantes
• 1 litro de caldo de carne
• 100 gramos de arroz
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Método de preparación y cocción:

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las costillas de cerdo a fuego medio-alto. Retíralas de la cazuela y reserva.
2. En la misma cazuela, añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y la zanahoria, todo picado en trozos pequeños. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates pelados y picados, los guisantes y el arroz. Sofríe todo junto durante un par de minutos.
4. Vierte el caldo de carne sobre las verduras y lleva el guiso a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego medio-bajo durante 30 minutos.
5. Añade las costillas a la cazuela y cocina durante otros 15 minutos.
6. Prueba el guiso y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.

Consejo útil:

Si quieres darle un toque extra de sabor a este plato, puedes añadir un poco de pimentón dulce junto con las verduras al principio de la cocción.

Valor nutricional:

Este plato es una fuente de proteínas gracias a las costillas de cerdo y los guisantes. También contiene carbohidratos complejos gracias al arroz y las verduras. Además, el gazpacho manchego con costillas es una buena fuente de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina C, la vitamina A y el hierro.

Características:

• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tipo de cocina: Española
• Rendimiento: 4-6 porciones

¡Anímate a preparar este delicioso gazpacho manchego con costillas y disfruta de un plato tradicional y lleno de sabor!

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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