Nuestra webrecetasconpollo.orgnace para difundir como cocinar, asar y preparar recetas con pollo. Vas a encontrar mas de mil tipos de recetas, formas y variedades de preparar Recetas de pollo fáciles, sencillas y económicas. Una receta de comida para una alimentación saludable, creando diferentes menu con pollo. Encontra recetas faciles con pollo y rapidas de preparar.
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Que comer un domingo?, que puedo cocinar? seguro son preguntas que te realizas a diario, y es un dilema de la mayoría, algunas de esas respuestas estan en recetasconpollo.org que nació con la idea de acercarte las mejores recetas de pollo, que pollo al disco, a la parrilla o la gran variedad de recetas pollo a la cacerola.
Porque comer Pollo y como cocinar pollo
El pollo es un ave bajo en grasa y en calorías, con altos niveles de proteínas, lo que lo transforma en un alimento no sólo para bajar de peso, sino para mantener tu cuerpo saludable en muchos sentidos.
Por ello sabemos que amarás todas las recetas para pollo fáciles y rápidas que tenemos para ti. Vas a aprender diferentes maneras de hacer pollo como por ej: pollo a la cacerola con papas muy rico y tradicional o pollo a la mostaza al disco este ultimo el mas preciado de las recetas de pollo al disco.
Es un animal que se puede comer casi en su totalidad, como patas, cresta, alas, piernas, muslos, pechuga, etc.
Chimichurri una salsa casera para las recetas con pollo
Seguramente la salsa chimichurri es lo que la mayoría prefiere con el pollo te enseñamos como hacer chimichurri con sus ingredientes y los secretos para preparar esta salsa .
Como cocinar el pollo con recetas sencillas
Comida con pollo se pueden preparar con cremas, verduras, aderezos, ensaladas, distintos verdeos, diferentes condimentos según la región (pais) y estación del año. Ademas de su versatilidad son faciles y economicas estas recetas de pollo.
Ej Pollo al ajillo, Pollo al champignon, Pollo a la crema, pollo a la naranja, pollo al verdeo, etc.
Variedades de preparación del pollo, comidas fáciles de hacer en casa
También podemos ver que a los tipos y formas de Preparar el pollo, tiene mucho que ver la cultura de cada país o tradición familiar.
Ej: Pollo al disco puede ser a la portuguesa, a la mexicana a la italiana, con vino blanco con cerveza, etc. o el pollo a la parrilla estilo argentino, adobado, marinado solo o con papas, con salsas o el Pollo a la cacerola con champiñones
Otra de las cosas para destacar es de bajo costo y de facil combinacion, una de las partes mas utilizadas es la pechuga del pollo.
PROPIEDADES NUTRICIONALES del pollo
Por cada 100 g de pollo que ingieres obtienes:
195 kilocalorías
30 g de proteínas
7,7 g de grasa
2,2 g de grasa saturada
0 g de hidratos de carbono
Como preparar diferentes platos con POLLO
Existen varias maneras de cocinar y preparar el pollo, hay una gran variedad de recetas con pollo esto tiene que ver con lo cultural, no solamente diferencia entre países sino también en zonas.
En el transcurrir del tiempo, se le ha sacado el máximo provecho a este alimento, ya sea creando platillos extravagantes o discretos. con utensilios antiguos o modernos como el Pollo al microondas.
Tipos y clases de Pollos para las recetas con pollo
El pollo utilizamos en nuestras comidas es una subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, formada por gallos y gallinas.
Los pollo que compramos en el super o mercado son de dos meses aproximadamente, son de engorde muy acelerado por eso seria mejor un pollo de granja.
Debido a su bajo coste de producción, respecto de otras carnes como la de vacuno u ovino, y a su valor nutricional, es una de las carnes más consumidas del mundo.
Se distinguen distintos tipos de pollo:
El mas buscado para las recetas con pollo es el de corral, el que fue criado en el campo pequeño de tamaño de buen sabor sabor y firmeza de la carne, el picantón , el de granja , estos son mas grandes y tiene mucha mas carne y hay que tener cuidado de no pierda mucho jugo al cocinar.
La pularda es esa gallina que también es usada en las recetas con pollo, que fue castrada y también sobrealimentada, esta posee una tierna y sabrosa carne, el capón es el gallo que fue castrado y lo ha sobrealimentado preparado especialmente para realizar recetas clásicas y en algunos sitios es el preferido para las fiestas navideñas.
El pollo tomatero (es una ave alimentada con tomates) y la gallina es la mas adulta de estas aves cuya carne es muy dura, fibrosa pero con mucho sabor, no es muy utilizada en las recetas con pollo al horno pero si a la cacerola. Es muy utilizada para la Cuartos traseros: de caldos y sopas.
En las Recetas con pollo la higiene es muy importante, debemos tener mucho cuidado cuando trabajamos con el pollo en la cocina para cualquier receta.
Esto lo decimos porque el pollo es una fuente de vida de patógenos como la salmonella.
Como conservar el pollo
Para las recetas con pollo el ave se puede congelar y mantenerlo así hasta utilizarlo, no es aconsejable descongelar y volver a congelar. El pollo no congelado tiene un tiempo optimo de 48 horas en la heladera.
Como saber cuando es un buen Pollo, para utilizar en nuestras recetas con pollo
Dependiendo como se haya criado un pollo, esto determinara el tipo de presencia de grasa en el cuerpo.
Un pollo con mucha grasa seguro es de criadero donde tienen poco movimiento y son alimentados a mucha velocidad con alimentos especiales y no con granos de maiz, estos no son buenos para las recetas con pollo.
Por el contrario, un pollo magro es el que ha crecido en libertad, y es más fácil que su alimentación solo haya sido de cereales (maíz) o mitad cereales-mitad pienso, esta clase de ave son elegidos para las recetas con pollo sanas.
Para las recetas con pollo se recomienda la ingesta de carne de pollo ecológica, no solo para garantizar un mejor tratamiento del animal durante su crianza, sino, y esto creo que es lo mas importante es el sabor de estos tipos de pollo.
Desde Propollo, la agrupación que defiende los intereses del sector avícola, explican que el color del pollo (más blanquecino o más amarillo) depende de su alimentación.
Con una dieta con más maíz del que el animal es capaz de asimilar, los betacarotenos del cereal se depositan en la piel.
Por lo tanto, no es una cuestión de calidad o de seguridad alimentaria, sino solo de alimentación.
Trucos que no fallan para hacer pollo al horno
La receta de pollo al horno es una de las más cocinadas y es tu receta estrella de los domingos, pero… ¿le has cogido el punto? Seguro que te gustaría mejorar y especialmente conseguir una textura crujiente por fuera y un interior jugoso. Con estos 5 trucos para hacer pollo al horno, ¡lo conseguirás!
Pinta el pollo para aromatizarlo
En estas recetas con pollo conseguirás un par de cosas: Vamos a hidratar el pollo antes de llevarlo al horno y hornearlo y le daremos un toque sabroso ya que los aromas ingresaran en la carne del pollo y con sus propios jugos iran hasta el interior.
El aliño o como se conoce en otros lugares salsa, chimichurri o como lo llamemos, lo hacemos con aceite de oliva, hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta y ajo.
Para ir más rápido, te recomendamos utilizar un pincel de cocina e impregnar el pollo por todos los lados, que no quede lugar en el pollo donde nuestro aliño no este presente.
Aprovecha el medio limón de la nevera para las recetas con pollo
Siempre en la nevera o heladera como le llamen podemos encontrar medio limón que nos sobro de otra comida, es otra manera de aprovechar este fruto. Tomamos ese limón, que no este seco, y lo ponemos dentro en el interior del pollo, que servirá para hidratarlo y tome sabor. Y si eres un cocinero o compartes la pasión de la cocina y tenemos esas hierbas aromáticas, Tomamos una ramita de romero o de tomillo y la colocamos junto con el limón dentro del pollo.
Coloca el pollo en el horno
Otro de los trucos para conseguir un pollo perfecto es colocarlo en la posición correcta dentro del horno. Si no vas a utilizar vapor, te recomendamos colocar la guarnición de las patatas a modo de cama en la bandeja, y poner el pollo encima. De esta manera, la bandeja recogerá todos los jugos y con ella podrás hacer una salsa de acompañamiento.
Controlar la temperatura para las recetas con pollo
¿No consigues dar con el punto exacto? A veces te queda en su punto, otras un poco seco, y alguna vez poco hecho y esto no puede pasar en las recetas con pollo. Para que esto no te pase te ayudará tener un termómetro de carne.
Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) y cuécelo por 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 180 °C (350 °F) y cuécelo de 10 a 30 minutos adicionales, dependiendo de la cantidad de pollo.
En generalmente se tarda 14 y 15 minutos de tiempo en cocinar ½ kg de pollo. Por ejemplo, un pollo de 2 kg lleva aproximadamente 1 hora.
Esto es importante, el pollo se debe consumir bien cosido. Tenemos que revisar previo a servir el pollo cortando una de sus partes y ver: si el pollo está totalmente cocido, deben ser transparentes. Si son de color rosa, aún no está listo.
Si posees un termómetro mucho mejor estas son las temperaturas ideales para saber si el pollo esta listo, , las pechugas la parte mas gruesa del pollo y mas difici de cocinar deben tener una temperatura interna de 74 °C (165 °F), y el muslos deben registrar 77 °C (170 °F).
Hidratar el pollo durante el asado
A las recetas con pollo las has visto hacer en casa cada domingo que tocaba pollo al horno. Uno de los métodos tradicionales consiste en hidratar el pollo con zumo de limón y aceite aromatizado con ajo para hidratar el pollo.
Si tienes un horno de vapor o un horno con vapor añadido no tendrás que hacerlo, porque el vapor se encarga de hidratar el pollo durante todo el horneado.
Gracias al vapor, el pollo quedará crujiente y dorado por fuera y jugoso por dentro.
Postres recomendados por Recetas con pollo
El flan casero
Este postre tradicional de argentina acompaña muy bien cualquier receta con pollo. En este ultimo tiempo a vuelto a estar presente en cartas de diferentes restaurantes a nivel mundial.
Arroz con leche
Es un postre que tracendio barreras y ya se prepara en varias cocinas del mundo y es muy utilizado para acompañar las recetas con pollo. Cada uno y en cada lugar le han puesto un toque particular.
Tarta
Ademas cualquier tipo de tarta dulce puede acompañar a unas buenas recetas con pollo, Pero ademas una idea genial es la tarta de pollo.
Y como un consejo muy personal, que mejor que mientras cocinamos o asamos nuestro pollo nos preparamos un buen mojito para disfrutar la espera.
Partes del Pollo para preparar recetas con pollo
Dentro del 1/2 delantero podremos distinguir:
Cuello: al cual normalmente se le suele retirar la piel completamente y se suele emplear para la realización de fondos.
Carcasa: o como le dicen en Argentina el rancho y es la parte de las costillas y la columna, una vez que se han retirado tanto el cuello o cogote, como las pechugas.
También se usa muchísimo para la realización de fondos.
Cuartos delanteros: es lo que llamamos vulgarmente las pechugas y las alitas.
Ya dijimos que la carne de pollo es muy dócil al cocinar y podemos prepararlo de varias maneras de varias maneras: ya sea para freír, para asar, para arroces, para fondos, para lo que queramos prácticamente.
En el cuarto delantero se pueden encontrar varios tipos de cortes como, por ejemplo:
Pollo desmenuzado
Estas presas te servirán para realizar diferentes formas de cocinar pollo.
Suprema de pollo:
Es la pechuga, con el hueso de la alita y la carne que le rodea, sin carcasa o rancho.
Aunque también se puede encontrar sin huesos, sin la alita y sin la piel. Suele ser utilizada para saltear o asar normalmente.
Troceado:
Es cuando cortamos las pechugas en cubos para preparar recetas con pollo generalmente en cacerolas u ollas.
Filete:
Los filetes o bifes de pechugas se cortan en fina laminas para utilizarlos a la plancha o para milanesas de pollo entro otras recetas.
Alita:
El ala va desde la base del hueso. Se suele usar para freír, Muy utilizado en norte américa en sus famosas Barbacoas
La pata muslo o los muslos y los contramuslos. Es seguramente la parte más sabrosa a la hora comer y muy útiles para muchas recetas con pollo.
En el cuarto trasero se encuentran varios cortes, que para mi opinon son los mas sabrosos, como, por ejemplo:
Muslo:
Algunos lo llaman jamoncito y se deja entero siempre entero, siempre con piel. Se puede freír, saltear y en arroz. ( es mas saludable sin piel)
Contramuslo:
Unido al muslo tampoco se le retira la piel. También se usa para freír, saltear y en arroces. Últimamente se aconseja retirar la piel para ingerir menos grasas, pero seguramente el sabor es indiscutible que con la piel aumenta.
Vísceras de pollo, un alimento para peces rentable y ecológico
Investigadores de la UNC, Universidad Nacional de Colombia, descubrieron que las viceras de los pollo, que es un sobrante de la industria apicola, resulto ser un buen remplazo de la alimentación de los peces de acuicultura.
Una buena recomendación luego de preparar nuestras recetas de pollo se aconseja una limpieza facial especialmente si realizamos recetas con pollo frito. Y ya que estamos con los buenos consejos si quieres conocer tu futuro el tarot gratis es el que da mejores resultados. Y si sos amante de los tatuajes de compartimos el mejor sitio de tatuajes para mujeres del mundo.
