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RECETAS CON POLLO

Te presentamos las 999 recetas más ricas y fáciles del Mundo

Nuestra web recetasconpollo.org nace para difundir como cocinar, asar y preparar recetas con pollo. Vas a encontrar mas de mil tipos de recetas, formas y variedades de preparar Recetas de pollo fáciles, sencillas y económicas. Una receta de comida para una alimentación saludable, creando diferentes menu con pollo. Encontra recetas faciles y rapidas de preparar

Recetas de comidas con pollo

COMIDAS CON POLLO

Que comer un domingo?, que puedo cocinar? seguro son preguntas que te realizas a diario, y es un dilema de la mayoría, algunas de esas respuestas estan en recetasconpollo.org que nació con la idea de acercarte las mejores recetas de pollo, que pollo al disco, a la parrilla o la gran variedad de recetas pollo a la cacerola.

Porque comer Pollo y como cocinar pollo

El pollo es un ave bajo en grasa y en calorías, con altos niveles de proteínas, lo que lo transforma en un alimento no sólo para bajar de peso, sino para mantener tu cuerpo saludable en muchos sentidos.

Por ello sabemos que amarás todas las recetas de pollo fáciles y rápidas que tenemos para ti. que puedes cocinar de diferentes maneras como por ej: pollo a la cacerola muy rico y tradicional o pollo a la mostaza al disco este ultimo el mas preciado de las recetas de pollo al disco.

Es un animal que se puede comer casi en su totalidad, como patas, cresta, alas, piernas, muslos, pechuga, etc.

Formas de realizar Platos de pollo hay mil recetas de pollo, como pollo al verdeo y mas

Se puede preparar el pollo a la  plancha, asado,a la parilla, al horno, al microondas, a la brasa,al disco, frito, rebozado; a la cacerola, en brocheta, en ensalada, en la sopa o relleno.

El pollo es una de las carnes más consumidas gracias a sus posibilidades en la cocina. Y cada lugar tiene su especialidad como en Mexico el pollo estilo sinaloa, o el tan famoso pollo kfc en Estados Unidos, pollo estilo marroquí o el pollo al disco en Argentina.

Y junto al pavo y al conejo, la carne más frecuente en las dietas para perder peso. ej: Pollo a la Parrilla, Pollo al horno, Pollo al Microondas, pollo frito, pollo al disco etc.

Chimichurri una salsa casera

Seguramente la salsa chimichurri es lo que la mayoría prefiere con el pollo te enseñamos como hacer chimichurri con sus ingredientes y los secretos para preparar esta salsa .

Como cocinar el pollo

El pollo se pueden preparar con cremas, verduras, aderezos, ensaladas, distintos verdeos, diferentes condimentos según la región (pais) y estación del año. Ademas de su versatilidad son faciles y economicas estas recetas de pollo.

Ej Pollo al ajillo, Pollo al champignon, Pollo a la crema, pollo a la naranja, pollo al verdeo, etc.

Variedades de preparación del pollo, comidas fáciles de hacer en casa

También podemos ver que a los tipos y formas de Preparar el pollo, tiene mucho que ver la cultura de cada país o tradición familiar.

Ej: Pollo al disco puede ser a la portuguesa, a la mexicana a la italiana, con vino blanco con cerveza, etc. o el pollo a la parrilla estilo argentino, adobado, marinado solo o con papas, con salsas o el Pollo a la cacerola con champiñones

Otra de las cosas para destacar es de bajo costo y de facil combinacion, una de las partes mas utilizadas es la pechuga del pollo.

PROPIEDADES NUTRICIONALES del pollo

Por cada 100 g de pollo que ingieres obtienes:

  • 195 kilocalorías
  • 30 g de proteínas
  • 7,7 g de grasa
  • 2,2 g de grasa saturada
  • 0 g de hidratos de carbono

Como preparar diferentes platos con POLLO

Existen distintas formas de cocinar y preparar el pollo, ya que cada país y cultura.

Con el paso de los años, ha logrado sacarle el máximo provecho a este alimento, ya sea creando platillos extravagantes o discretos. con utensilios antiguos o modernos como el Pollo al microondas.

Tipos y clases de Pollos

El pollo que comemos en nuestras recetas, es una subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, formada por gallos y gallinas.

El mercado nos sirve pollos de dos meses de vida como máximo, lo que aún se considera una cría. 

Debido a su bajo coste de producción, respecto de otras carnes como la de vacuno u ovino, y a su valor nutricional, es una de las carnes más consumidas del mundo.

Se distinguen distintos tipos de pollo:

De corral o campero (el más pequeño y sabroso), el picantón (también pequeño y de sabor suave), el de granja (el más común y alimentado con pienso).

La pularda (una gallina castrada y sobrealimentada, con una carne tierna), el capón (un gallo castrado y sobrealimentado, el plato estrella de la mesa de Navidad).

El pollo tomatero (es una ave alimentada con tomates) y la gallina (una hembra adulta cuya carne es más dura, fibrosa y con mucho sabor).

Es importante recordar que la higiene debe ser muy escrupulosa cuando se manipula pollo en la cocina para cualquier receta.

Porque es una fuente de vida de patógenos como la salmonella.

En la nevera la carne de pollo aguanta 48 horas, pero también se puede congelar

Como saber cuando es un buen Pollo, para utilizar en nuestras recetas con pollo

La presencia de grasa en el cuerpo de un pollo depende del tipo de vida que haya tenido durante su cría.

Un pollo graso se habrá movido poco y, seguramente, se habrá alimentado con piensos y no con grano.

Por el contrario, un pollo magro es el que ha crecido en libertad, y es más fácil que su alimentación solo haya sido de cereales (maíz) o mitad cereales-mitad pienso.

Se recomienda la ingesta de carne de pollo ecológica, no solo para garantizar un mejor tratamiento del animal durante su crianza, sino, y sobre todo, por su sabor.

Desde Propollo, la agrupación que defiende los intereses del sector avícola, explican que el color del pollo (más blanquecino o más amarillo) depende de su alimentación.

Con una dieta con más maíz del que el animal es capaz de asimilar, los betacarotenos del cereal se depositan en la piel.

Por lo tanto, no es una cuestión de calidad o de seguridad alimentaria, sino solo de alimentación.

Trucos que no fallan para hacer pollo al horno

La receta de pollo al horno es una de las más cocinadas y es tu receta estrella de los domingos, pero… ¿le has cogido el punto? Seguro que te gustaría mejorar y especialmente conseguir una textura crujiente por fuera y un interior jugoso. Con estos 5 trucos para hacer pollo al horno, ¡lo conseguirás!

1. Pinta el pollo para aromatizarlo

De este modo conseguirás dos cosas: hidratar el pollo antes de hornearlo y darle un toque sabroso ya que los aromas traspasarán la carne del pollo hasta el interior.

El aliño en #cocinaconBosch lo hacemos con aceite de oliva, hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, unas gotas de zumo de limón, sal, pimienta y ajo.

Para ir más rápido, te recomendamos utilizar un pincel de cocina e impregnar el pollo por todos los lados, ¡no te dejes ni uno!

2. Aprovecha el medio limón de la nevera

Reconócelo, en la nevera siempre tienes medio limón  porque no sabes qué hacer con él. Aprovéchalo en esta receta introduciéndolo en el interior del pollo para que lo hidrate y coja sabor. Si en casa tienes hierbas aromáticas, puedes cortar una ramita de romero o timillo e introducirla junto con el limón.

3. Coloca el pollo en el horno

Otro de los trucos para conseguir un pollo perfecto es colocarlo en la posición correcta dentro del horno. Si no vas a utilizar vapor, te recomendamos colocar la guarnición de las patatas a modo de cama en la bandeja, y poner el pollo encima. De esta manera, la bandeja recogerá todos los jugos y con ella podrás hacer una salsa de acompañamiento.

4. Controlar la temperatura

¿No consigues dar con el punto exacto? A veces te queda en su punto, otras un poco seco, y alguna vez poco hecho. Para que esto no te pase te ayudará tener un termómetro de carne.

Coloca la bandeja en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) y cuécelo por 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 180 °C (350 °F) y cuécelo de 10 a 30 minutos adicionales, dependiendo de la cantidad de pollo.

  • En general, debes asignar entre 14 y 15 minutos de tiempo de cocción por cada ½ kg de pollo. Por ejemplo, cocer 2 kg (4 lb) de pollo toma aproximadamente 1 hora.
  • Es muy importante que el pollo esté cocido por completo, así que no te confíes solamente del tiempo de cocción. Revisa los jugos pinchando la pechuga con un cuchillo afilado: si el pollo está totalmente cocido, deben ser transparentes. Si son de color rosa, aún no está listo.
  • Si tienes un termómetro de lectura instantánea, utilízalo para revisar la temperatura del trozo más grueso de pollo. Cuando estén totalmente cocidas, las pechugas deben registrar una temperatura interna de 74 °C (165 °F), mientras que los muslos deben registrar 77 °C (170 °F).

5. Hidratar el pollo durante el asado

Lo has visto hacer en casa cada domingo que tocaba pollo al horno. Uno de los métodos tradicionales consiste en hidratar el pollo con zumo de limón y aceite aromatizado con ajo para hidratar el pollo.

Si tienes un horno de vapor  o un horno con vapor añadido no tendrás que hacerlo, porque el vapor se encarga de hidratar el pollo durante todo el horneado.

Gracias al vapor, el pollo quedará crujiente y dorado por fuera y jugoso por dentro.

Postres recomendados por Recetas con pollo

El flan casero

Este postre tradicional de argentina acompaña muy bien cualquier receta con pollo. En este ultimo tiempo a vuelto a estar presente en cartas de diferentes restaurantes a nivel mundial.

Arroz con leche

Es un postre que tracendio barreras y ya se prepara en varias cocinas del mundo. Cada uno y en cada lugar le han puesto un toque particular.

Tarta

Ademas cualquier tipo de tarta dulce puede acompañara al pollo, Pero ademas una idea genial es la tarta de pollo.

Y como un consejo muy personal, que mejor que mientras cocinamos o asamos nuestro pollo nos preparamos un buen mojito para disfrutar la espera.

Partes del Pollo para preparar recetas con pollo

Dentro del 1/2 delantero podremos distinguir:

Cuello: al cual normalmente se le suele retirar la piel completamente y se suele emplear para la realización de fondos.

Carcasa: esta parte está formada por los huesos que comprenden las costillas y la columna, una vez que se han retirado tanto el cuello, como las pechugas.

También se usa muchísimo para la realización de fondos.

Cuartos delanteros: es lo que llamamos vulgarmente las pechugas y las alitas.

Evidentemente la utilización en cocina es muy extensa: ya sea para freír, para asar, para arroces, para fondos, para lo que queramos prácticamente.

Dentro del cuarto delantero se distinguen varios cortes como, por ejemplo:

Suprema de pollo:

O lo que es lo mismo el cuarto delantero sin los huesos del tórax, con el hueso de la alita y la carne que le rodea.

Aunque también se puede encontrar sin huesos, sin la alita y sin la piel. Suele ser utilizada para saltear o asar normalmente.

Troceado:

El troceado de la pechuga se debe realizar de forma transversal y lo podemos usar para salteados y arroces.

Filete:

Los filetes de la pechuga se consiguen abriendo la pechuga por la mitad como si fuera un libro. En este caso se suele usar para empanar y para la plancha.

Alita:

Cuartos traseros:

Una alita va desde la base del hueso. Se suele usar para freír, o para barbacoa.

formado por los muslos y los contramuslos. Quizás es la parte más sabrosa a la hora de cocinar.

Dentro del cuarto trasero se distinguen también varios cortes como, por ejemplo:

Muslo:

se le puede llamar jamoncito y se deja entero, siempre con piel. Se puede freír, saltear y en arroz.

Contramuslo:

unido al muslo tampoco se le retira la piel. También se usa para freír, saltear y en arroces.

Vísceras de pollo, un alimento para peces rentable y ecológico

Investigadores de la UNC, Universidad Nacional de Colombia, descubrieron que las viceras de los pollo, que es un sobrante de la industria apicola, resulto ser un buen remplazo de la alimentación de los peces de acuicultura.