Descubre la auténtica salsa xató: sabores mediterráneos en un solo bocado
Descubre la auténtica salsa xató: sabores mediterráneos en un solo bocado
¿Estás buscando una deliciosa salsa para acompañar tus platos de mariscos? ¡No busques más! Te presentamos la auténtica salsa xató, una delicia mediterránea que hará que tus comidas sean aún más sabrosas.
Ingredientes:
- 100g de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 2 ñoras
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- En primer lugar, remoja las ñoras en agua caliente durante 10 minutos. Luego, retira las semillas y trocéalas.
- En una sartén, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, tritúralas en un procesador de alimentos o mortero.
- Pela el tomate y el pimiento rojo, y córtalos en trozos pequeños.
- En un mortero o procesador de alimentos, machaca los ajos junto con las ñoras. Agrega el tomate y el pimiento rojo, y continúa machacando hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade las almendras trituradas, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa.
- Deja reposar la salsa xató en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Así los sabores se mezclarán aún mejor.
Consejos útiles:
Para un sabor aún más intenso, puedes asar el pimiento rojo antes de añadirlo a la salsa. Esto le dará un toque ahumado y delicioso.
Valor nutricional:
La salsa xató es rica en nutrientes esenciales. Contiene grasas saludables provenientes de las almendras y el aceite de oliva, así como vitaminas y minerales presentes en los vegetales. Además, es baja en calorías y apta para dietas vegetarianas.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tipo de receta: Salsa
- Cantidad de porciones: Aproximadamente 4 porciones
Datos interesantes de la receta:
La salsa xató es originaria de la región de Cataluña, en España. Se cree que fue creada en la década de 1920 por el chef Josep Maria Casañas, y desde entonces se ha convertido en un clásico de la gastronomía mediterránea. Esta salsa es especialmente popular en la época de invierno, cuando se celebra la tradicional «calçotada», un evento donde se asan y se comen los famosos «calçots» junto con la salsa xató.
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