Sudado de Pescado: receta peruana deliciosa

¿Te encanta el pescado y quieres probar una receta peruana deliciosa? ¡No busques más! Aquí te presentamos la receta del Sudado de Pescado.

Ingredientes:

  • 1 kg de filete de pescado fresco
  • 2 cebollas rojas picadas en cubos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tomates picados en cubos
  • 1 pimiento rojo picado en cubos
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de ají panca molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Modo de preparación paso a paso:

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega el tomate, el pimiento y el ají panca molido. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
  3. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
  4. Agrega el caldo de pescado y el comino. Revuelve bien.
  5. Añade el pescado y sazona con sal y pimienta. Cubre la olla y cocina a fuego medio hasta que el pescado esté cocido, aproximadamente 20 minutos.
  6. Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco picado. Revuelve suavemente.
  7. Sirve caliente con arroz blanco y rodajas de limón.

Consejos útiles:

Para que el pescado no se deshaga, es importante no remover demasiado la olla mientras se cocina. También puedes agregar algunas papas en cubos para que absorban el sabor del caldo.

Valor nutricional:

El Sudado de Pescado es una receta alta en proteínas y baja en grasas saturadas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para una dieta saludable.

Características de la receta:

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tipo de receta: Plato principal.
  • Cantidad de porciones: 4-6 porciones.

Datos interesantes de la receta:

El Sudado de Pescado es un plato tradicional de la gastronomía peruana, especialmente popular en las regiones costeras. Se cree que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los pescadores preparaban el pescado de esta manera para conservarlo por más tiempo. Hoy en día, es una receta fácil y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier época del año.

Mateo Huaman
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