Papa rellena con mariscos: la deliciosa receta peruana
Te presentamos una de las recetas peruanas más deliciosas y populares: la papa rellena con mariscos. Si eres fanático de la comida peruana, no puedes perderte esta exquisitez que combina la suavidad de la papa con el sabor de los mariscos. Sigue leyendo para conocer los ingredientes y el modo de preparación paso a paso de esta deliciosa receta.
Ingredientes:
- 6 papas amarillas grandes
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de choclo
- 1/2 taza de arvejas
- 1 taza de mariscos mixtos (pulpo, calamar, camarones)
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Luego, pélalas y haz un puré.
- En una sartén grande, calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el choclo, las arvejas y los mariscos. Cocina por unos minutos hasta que los mariscos estén cocidos.
- Mezcla el puré de papa con los huevos, la sal y la pimienta. Añade suficiente pan rallado para formar una masa maleable.
- Toma una porción de la masa de papa y forma una bola. Haz un agujero en el centro y rellena con la mezcla de mariscos.
- Cierra la bola de papa y asegúrate de que el relleno esté bien cubierto. Haz lo mismo con el resto de la masa y el relleno.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las papas rellenas hasta que estén doradas por ambos lados. Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
- Sirve caliente con una ensalada fresca y disfruta.
Consejos útiles:
Para que las papas rellenas queden crujientes por fuera y suaves por dentro, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freírlas. También puedes usar una mezcla de aceite y mantequilla para darles un sabor extra.
Valor nutricional:
Cada porción de papa rellena con mariscos (una unidad) contiene aproximadamente 360 calorías, 23 gramos de proteína, 53 gramos de carbohidratos y 7 gramos de grasa. Además, es rica en vitaminas y minerales como la vitamina C, el hierro y el calcio.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6 unidades
Datos interesantes de la receta:
La papa rellena es un plato típico de la gastronomía peruana que se originó en la época colonial. Se dice que la receta fue creada por las monjas del Convento de Santa Clara en Cusco, quienes usaban las sobras de la comida para hacer estas deliciosas bolas de papa rellenas. Desde entonces, se ha convertido en uno de los platos más representativos de la cultura culinaria peruana.
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