Deliciosa receta de sopa de verduras vegana

Deliciosa receta de sopa de verduras vegana

¿Quieres disfrutar de una deliciosa sopa de verduras vegana y saludable? ¡No busques más! Aquí te presentamos una receta fácil y rápida para preparar esta sopa llena de sabor y nutrientes. ¡Sigue leyendo!

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 calabacín
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

  1. Pelar y picar la cebolla y los ajos.
  2. Lavar y picar en cubos pequeños las zanahorias, el apio, los pimientos y el calabacín.
  3. Calentar una olla grande con un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
  4. Agregar las zanahorias, el apio, los pimientos y el calabacín y saltear durante unos minutos.
  5. Añadir los tomates picados y las especias (orégano, comino y pimentón dulce). Mezclar bien y cocinar durante unos minutos más.
  6. Agregar el caldo de verduras y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
  7. Probar y ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Servir caliente y disfrutar.
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Consejos útiles

  • Puedes añadir otras verduras de tu elección como espinacas, champiñones o coliflor.
  • Para hacer la sopa más cremosa puedes añadir un poco de leche de coco o crema de anacardos.
  • Si no tienes caldo de verduras puedes usar agua y añadir un cubo de caldo de verduras.

Valor nutricional

Esta sopa de verduras vegana es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Además es baja en calorías y grasas saturadas. Una porción de 250 ml contiene:

  • Calorías: 90 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 2 g
  • Carbohidratos: 16 g
  • Fibra: 5 g
  • Vitamina A: 90% de la ingesta diaria recomendada
  • Vitamina C: 80% de la ingesta diaria recomendada
  • Vitamina K: 120% de la ingesta diaria recomendada
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Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tipo de receta: Sopa vegana de verduras
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La sopa de verduras es uno de los platos más antiguos y populares de la cocina. Se cree que su origen se remonta a la Edad de Piedra, cuando los humanos comenzaron a cocinar y a experimentar con diferentes alimentos. Hoy en día, la sopa de verduras es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. ¡Atrévete a prepararla y disfrutar de su sabor y beneficios para la salud!

Fernando Roca
Índice
  1. Ingredientes
  2. Modo de preparación
  3. Consejos útiles
  4. Valor nutricional
  5. Características de la receta
  6. Datos interesantes de la receta

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