Descubre la auténtica xatonada de Sitges: sabores mediterráneos en un plato
¿Estás buscando una receta mediterránea llena de sabores auténticos? ¡No busques más! Te presentamos la auténtica xatonada de Sitges, un plato tradicionalmente catalán que combina ingredientes frescos y deliciosos para ofrecerte una experiencia culinaria única. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes:
- 1 lechuga romana
- 200g de bacalao desalado
- 100g de aceitunas negras
- 100g de almendras tostadas
- 2 huevos duros
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Lava y corta la lechuga en trozos pequeños.
- Desmenuza el bacalao desalado y resérvalo.
- Pela los huevos duros y pícalos en trozos pequeños.
- En un mortero, machaca el diente de ajo con sal hasta obtener una pasta. Añade las almendras tostadas y continúa machacando hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega aceite de oliva virgen extra y vinagre de vino blanco a la mezcla de ajo y almendras, y mezcla bien.
- En un bol grande, mezcla la lechuga, el bacalao desmenuzado, las aceitunas negras y los huevos duros.
- Añade la mezcla de ajo, almendras, aceite y vinagre al bol y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen de los sabores.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar la xatonada en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que los sabores se intensifiquen.
- Sirve fría y disfruta de la auténtica xatonada de Sitges.
Consejos útiles:
Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la mezcla de ajo y almendras en una batidora antes de añadirla al resto de los ingredientes.
La xatonada de Sitges se sirve tradicionalmente con una salsa específica llamada «salsa xató». Puedes encontrar recetas de esta salsa en línea o en tiendas especializadas.
Valor nutricional:
La xatonada de Sitges es una receta rica en proteínas gracias al bacalao y los huevos. También aporta fibra, vitaminas y minerales gracias a la lechuga y las almendras. Sin embargo, debes tener en cuenta que el aceite de oliva virgen extra y las aceitunas negras son alimentos altos en grasas, por lo que se recomienda consumir con moderación.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 0 minutos
- Tipo de receta: Ensalada
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
La xatonada es una receta originaria de la región de Sitges, un hermoso pueblo costero en la provincia de Barcelona, Cataluña, España. Se cree que esta receta se remonta al siglo XIX y ha sido transmitida de generación en generación como parte de la tradición culinaria catalana. Hoy en día, la xatonada de Sitges es un plato emblemático de la región y se sirve en muchos restaurantes locales y festivales gastronómicos.
