Delicioso osobuco con shiitake en salsa de almendras: una receta irresistible
¿Buscas una receta irresistible para sorprender a tus invitados? No busques más, porque aquí te presentamos el delicioso osobuco con shiitake en salsa de almendras. Una combinación perfecta de sabores y texturas que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.
Ingredientes:
- 4 trozos de osobuco de ternera
- 200g de shiitake frescos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de almendras peladas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de osobuco por ambos lados. Retíralos y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite y añade las cebollas y los ajos picados finamente. Cocina hasta que estén dorados.
- Agrega los shiitake previamente limpios y cortados en láminas. Cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Añade el vino tinto y deja que se reduzca un poco.
- Incorpora el caldo de carne y vuelve a colocar los trozos de osobuco en la olla.
- Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso.
- Mientras tanto, muele las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta suave.
- Agrega la pasta de almendras a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el osobuco con shiitake en salsa de almendras caliente y disfruta de su exquisito sabor.
Consejos útiles:
Para obtener una salsa aún más cremosa, puedes añadir un poco de crema de leche al final de la cocción.
Valor nutricional:
El osobuco es una excelente fuente de proteínas y vitaminas del complejo B. Las almendras aportan grasas saludables y minerales como el calcio y el magnesio. Esta receta también es rica en fibra y antioxidantes gracias a los shiitake.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes de la receta:
El osobuco con shiitake en salsa de almendras es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de la región de Lombardía. Su historia se remonta a siglos atrás, cuando era considerado un manjar reservado para ocasiones especiales. Hoy en día, se ha convertido en un clásico de la gastronomía italiana y es apreciado en todo el mundo por su sabor y textura inigualables.
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