Menestra de verduras: Deliciosa receta con salsa de almendras

Menestra de verduras: Deliciosa receta con salsa de almendras

¿Te encantan las verduras y estás buscando una receta deliciosa y nutritiva? ¡No busques más! Aquí te presentamos una exquisita Menestra de verduras con una deliciosa salsa de almendras que no podrás resistir. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla.

Ingredientes:

• 200 g de judías verdes
• 200 g de guisantes
• 200 g de zanahorias
• 200 g de alcachofas
• 200 g de espárragos
• 100 g de almendras
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Lava y pela todas las verduras.
2. Corta las judías verdes, zanahorias y alcachofas en trozos pequeños.
3. En una olla con agua hirviendo, cocina las verduras durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
4. Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade los ajos picados y la cebolla cortada en juliana. Sofríe hasta que estén dorados.
5. Añade las almendras a la sartén y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas.
6. Retira las verduras del fuego y escúrrelas.
7. En el vaso de una batidora, agrega las verduras escurridas y la mezcla de almendras, ajos y cebolla. Tritura hasta obtener una salsa cremosa.
8. Vuelve a colocar las verduras en la olla y añade la salsa de almendras. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
9. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa Menestra de verduras con salsa de almendras.

Consejos útiles:

• Puedes añadir otras verduras de tu preferencia, como brócoli o coliflor, para enriquecer aún más esta receta.
• Si deseas una textura más suave, puedes pasar la salsa por un colador antes de añadirla a las verduras.
• Acompaña esta Menestra de verduras con arroz blanco o una porción de carne a la parrilla para tener una comida completa y equilibrada.

Valor nutricional:

Esta receta de Menestra de verduras con salsa de almendras es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra. Las verduras aportan nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina A, hierro y potasio. Además, las almendras son ricas en grasas saludables y proteínas.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

La Menestra de verduras es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se originó en España. Se caracteriza por combinar diferentes verduras frescas de temporada, ofreciendo una mezcla de sabores y texturas únicas. La salsa de almendras le agrega un toque de cremosidad y sabor irresistible.