¿Quieres disfrutar de un pesto delicioso en cuestión de minutos? ¡Tenemos la receta perfecta para ti! En esta receta fácil de pesto de rúcula, encontrarás un sabor intenso y fresco que te encantará. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Ingredientes:
- 2 tazas de rúcula fresca
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1/4 de taza de piñones
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- En una sartén pequeña, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Esto le dará un sabor extra a tu pesto.
- En un procesador de alimentos, agrega la rúcula, la albahaca, el ajo, los piñones tostados y el queso parmesano rallado. Procesa hasta obtener una mezcla bien triturada.
- Mientras el procesador de alimentos sigue en funcionamiento, vierte lentamente el aceite de oliva extra virgen hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y obtengas una consistencia suave y cremosa.
- Prueba y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
- Transfiere el pesto a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Consejos útiles:
– Puedes utilizar este pesto de rúcula como salsa para pastas, aderezo para ensaladas o como base para pizzas.
– Si deseas un pesto más líquido, puedes agregar un poco más de aceite de oliva.
– Para conservar el pesto por más tiempo, asegúrate de cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva antes de refrigerarlo.
Valor nutricional:
– La rúcula es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de antioxidantes.
– El aceite de oliva extra virgen es rico en grasas saludables y ayuda a reducir el colesterol malo.
– El queso parmesano aporta calcio y proteínas a esta receta.
Características de la receta:
– Tiempo de preparación: 10 minutos
– Tipo de receta: Salsa
– Cantidad de porciones: Aproximadamente 1 taza
Datos interesantes de la receta:
El pesto es una salsa originaria de la región de Liguria, en Italia. Tradicionalmente se elabora con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Sin embargo, esta versión con rúcula le da un toque diferente y refrescante al clásico pesto. ¡Anímate a probarlo!
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