¿Quieres probar un delicioso plato tradicional de la cocina gallega? ¡Te presentamos la Receta de Caldo Gallego de la Abuela! Un platillo lleno de sabor y nutrientes que te transportará a la región de Galicia en España. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.
Ingredientes:
- 1 kg de patatas
- 250 gr de garbanzos
- 250 gr de judías verdes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 chorizo
- 200 gr de panceta
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Agua
Método de preparación y cocción:
- Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
- Cortar las judías verdes en trozos pequeños.
- Pelar y picar la cebolla y el ajo.
- Cortar el pimiento verde en cubos pequeños.
- Cortar el chorizo en rodajas y la panceta en trozos pequeños.
- Poner a calentar agua en una olla grande y añadir las patatas, los garbanzos, las judías verdes, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el chorizo, la panceta, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
- Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que las patatas y los garbanzos estén suaves.
- Rectificar la sal y la pimienta si es necesario.
- Servir caliente.
Consejo útil:
Si deseas que el caldo tenga un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde antes de agregarlos a la olla.
Valor nutricional:
El Caldo Gallego de la Abuela es una fuente rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Es un platillo ideal para consumir en tiempo de frío y para una alimentación saludable.
Características:
- Tiempo de cocción: 1 hora y media.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tipo de cocina: Cocina tradicional.
- Rendimiento: 6 porciones.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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