Receta de Caldo Gallego de la Abuela: ¬°Sabor tradicional en tu mesa!

¿Quieres probar un delicioso plato tradicional de la cocina gallega? ¡Te presentamos la Receta de Caldo Gallego de la Abuela! Un platillo lleno de sabor y nutrientes que te transportará a la región de Galicia en España. Sigue leyendo para descubrir cómo prepararlo.

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 250 gr de garbanzos
  • 250 gr de judías verdes
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 chorizo
  • 200 gr de panceta
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta
  • Agua

Método de preparación y cocción:

  1. Pelar y cortar las patatas en cubos medianos.
  2. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.
  3. Cortar las judías verdes en trozos pequeños.
  4. Pelar y picar la cebolla y el ajo.
  5. Cortar el pimiento verde en cubos pequeños.
  6. Cortar el chorizo en rodajas y la panceta en trozos pequeños.
  7. Poner a calentar agua en una olla grande y añadir las patatas, los garbanzos, las judías verdes, la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el chorizo, la panceta, la hoja de laurel, la sal y la pimienta.
  8. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 1 hora y media aproximadamente, hasta que las patatas y los garbanzos estén suaves.
  9. Rectificar la sal y la pimienta si es necesario.
  10. Servir caliente.

Consejo útil:

Si deseas que el caldo tenga un sabor más intenso, puedes añadir un poco de pimentón dulce al sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde antes de agregarlos a la olla.

Valor nutricional:

El Caldo Gallego de la Abuela es una fuente rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Es un platillo ideal para consumir en tiempo de frío y para una alimentación saludable.

Características:

  • Tiempo de cocción: 1 hora y media.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tipo de cocina: Cocina tradicional.
  • Rendimiento: 6 porciones.
Roberto Leon
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