Deliciosa receta de macarrones con berenjena y calabacín

¿Has probado alguna vez unos macarrones con berenjena y calabacín? Si no es así, no sabes lo que te estás perdiendo. Esta receta es deliciosa y fácil de preparar. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla.

Ingredientes

• 500 gramos de macarrones
• 1 berenjena grande
• 2 calabacines
• 2 dientes de ajo
• 400 gramos de tomate triturado
• 200 gramos de queso rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación paso a paso

1. Cocer los macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Cortar la berenjena y los calabacines en cubos pequeños.
3. Picar los dientes de ajo.
4. En una sartén, calentar aceite de oliva y dorar los cubos de berenjena y calabacín junto con el ajo.
5. Añadir el tomate triturado y sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Cuando los macarrones estén cocidos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa de berenjena y calabacín.
7. Colocar la mezcla en una fuente para horno y espolvorear el queso rallado por encima.
8. Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado y crujiente.
9. Servir caliente.

Consejos útiles

Para que los macarrones queden al dente, no los cocines en exceso. Sigue las instrucciones del paquete y comprueba la cocción de vez en cuando.

Valor nutricional

Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales gracias a la berenjena y el calabacín. También aporta proteínas y calcio gracias al queso rallado. Sin embargo, es importante consumirla con moderación debido a su alto contenido en carbohidratos.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

Los macarrones con berenjena y calabacín son una receta típica de la cocina italiana. Se cree que surgieron en la región de Campania, en el sur de Italia, y se han popularizado en todo el mundo gracias a su sabor delicioso y su facilidad de preparación.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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