Crema de boniato con setas, huevo y picatostes: la receta perfecta para Navidad
¿Quieres sorprender a tus invitados en Navidad con una deliciosa y nutritiva crema de boniato con setas, huevo y picatostes? ¡Aquí te dejamos la receta perfecta!
Ingredientes:
- 1 kg de boniatos
- 500 g de setas
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 150 ml de nata para cocinar
- 100 g de pan duro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Pela y corta los boniatos en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Limpia y corta las setas en trozos pequeños.
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega los boniatos y las setas y saltea durante unos minutos.
- Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.
- Mientras tanto, corta el pan en cubos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
- Bate los huevos en un bol y agrega una pizca de sal y pimienta.
- Cuando la crema esté lista, agrega la nata y mezcla bien.
- Vierte los huevos batidos en la crema y mezcla bien hasta que estén cocidos.
- Sirve la crema caliente con los picatostes por encima.
Consejo útil:
Si quieres que la crema tenga una textura más suave, puedes pasarla por la batidora antes de agregar la nata y los huevos.
Valor nutricional:
Esta crema es rica en vitamina A, C y E, así como en fibra y proteínas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Características:
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tipo de cocina: Vegetariana
- Rendimiento: 6 porciones
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