¿Quieres sorprender a tus invitados en Navidad con una deliciosa y nutritiva crema de boniato con setas, huevo y picatostes? ¡Aquí te dejamos la receta perfecta!
Ingredientes:
- 1 kg de boniatos
- 500 g de setas
- 2 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras
- 150 ml de nata para cocinar
- 100 g de pan duro
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Método de preparación y cocción:
- Pela y corta los boniatos en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla y el ajo.
- Limpia y corta las setas en trozos pequeños.
- En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega los boniatos y las setas y saltea durante unos minutos.
- Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.
- Mientras tanto, corta el pan en cubos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
- Bate los huevos en un bol y agrega una pizca de sal y pimienta.
- Cuando la crema esté lista, agrega la nata y mezcla bien.
- Vierte los huevos batidos en la crema y mezcla bien hasta que estén cocidos.
- Sirve la crema caliente con los picatostes por encima.
Consejo útil:
Si quieres que la crema tenga una textura más suave, puedes pasarla por la batidora antes de agregar la nata y los huevos.
Valor nutricional:
Esta crema es rica en vitamina A, C y E, así como en fibra y proteínas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.
Características:
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tipo de cocina: Vegetariana
- Rendimiento: 6 porciones
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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