Crema de boniato con setas, huevo y picatostes: la receta perfecta para Navidad

¿Quieres sorprender a tus invitados en Navidad con una deliciosa y nutritiva crema de boniato con setas, huevo y picatostes? ¡Aquí te dejamos la receta perfecta!

Ingredientes:

  • 1 kg de boniatos
  • 500 g de setas
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 150 ml de nata para cocinar
  • 100 g de pan duro
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Método de preparación y cocción:

  1. Pela y corta los boniatos en trozos pequeños.
  2. Pela y pica la cebolla y el ajo.
  3. Limpia y corta las setas en trozos pequeños.
  4. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
  5. Agrega los boniatos y las setas y saltea durante unos minutos.
  6. Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que los boniatos estén blandos.
  7. Mientras tanto, corta el pan en cubos pequeños y fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Bate los huevos en un bol y agrega una pizca de sal y pimienta.
  9. Cuando la crema esté lista, agrega la nata y mezcla bien.
  10. Vierte los huevos batidos en la crema y mezcla bien hasta que estén cocidos.
  11. Sirve la crema caliente con los picatostes por encima.

Consejo útil:

Si quieres que la crema tenga una textura más suave, puedes pasarla por la batidora antes de agregar la nata y los huevos.

Valor nutricional:

Esta crema es rica en vitamina A, C y E, así como en fibra y proteínas. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol.

Características:

  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tipo de cocina: Vegetariana
  • Rendimiento: 6 porciones
Roberto Leon
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