Deliciosa sopa minestrone: receta italiana de verduras

¿Quieres probar una sopa italiana llena de sabor y nutrientes? Entonces, no puedes dejar de probar esta deliciosa sopa minestrone de verduras. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 calabacín
• 1 lata de tomates pelados (400 gr)
• 1 taza de judías blancas cocidas (200 gr)
• 1 taza de pasta corta (100 gr)
• 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación y cocción:

1. Pela y pica finamente la cebolla.
2. Limpia y corta las zanahorias y el apio en cubos pequeños.
3. Lava el calabacín y córtalo en cubos también.
4. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
5. Añade la cebolla y saltea durante 2 minutos.
6. Añade las zanahorias, el apio y el calabacín y saltea durante otros 5 minutos, hasta que estén dorados.
7. Añade los tomates pelados y el caldo de verduras.
8. Cocina a fuego medio durante 20 minutos.
9. Añade las judías blancas y la pasta, y cocina durante otros 8-10 minutos, hasta que la pasta esté al dente.
10. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
11. Sirve caliente y disfruta de tu deliciosa sopa minestrone de verduras.

Consejo útil:

Para darle un toque de sabor extra, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado al servir la sopa. Además, puedes guardar las sobras en la nevera durante 2-3 días o congelarlas para disfrutar más adelante.

Valor nutricional:

Esta sopa minestrone de verduras es una excelente fuente de vitaminas y minerales, ya que contiene una gran variedad de vegetales frescos. Además, las judías blancas y la pasta proporcionan proteínas y carbohidratos complejos que te mantendrán lleno y satisfecho. Una porción de 250 gramos de esta sopa contiene aproximadamente:

• Calorías: 200
• Proteínas: 8 gramos
• Grasas: 4 gramos
• Carbohidratos: 30 gramos
• Fibra: 8 gramos

Detalles adicionales:

• Tipo de cocina: Italiana
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Rendimiento: 4 porciones

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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