Mazamorra Antioqueña: La Mejor Receta Tradicional

¿Quieres probar una de las delicias más tradicionales de Antioquia? La Mazamorra Antioqueña es un postre típico de la región, y hoy te traemos la mejor receta para que puedas disfrutarla en casa. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

• 1 taza de maíz peto
• 1 taza de panela rallada
• 1 raja de canela
• 1 litro de agua
• 1 taza de leche
• 1 pizca de sal
• Canela en polvo al gusto

Modo de preparación:

1. Lava el maíz peto y ponlo en remojo con suficiente agua durante toda la noche.
2. En una olla grande, pon a hervir el maíz con la canela y la pizca de sal durante 2 horas, o hasta que esté bien cocido y suave.
3. Agrega la panela rallada y la leche a la olla, y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
4. Retira la raja de canela y sirve la mazamorra caliente, espolvoreando canela en polvo al gusto. ¡Disfruta!

Consejos útiles:

• Si no tienes maíz peto, puedes utilizar maíz blanco común, aunque la textura no será la misma.
• Para que la panela se disuelva más fácilmente, puedes rallarla finamente antes de agregarla a la olla.
• Si la mazamorra queda muy espesa, puedes agregar más leche o agua para diluirla.

Valor nutricional:

Por porción (150g):

• Calorías: 200
• Grasas: 2g
• Carbohidratos: 45g
• Proteínas: 5g
• Fibra: 2g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 12 horas (remojo del maíz) + 2.5 horas
• Tiempo de cocción: 2.5 horas
• Tipo de receta: Postre tradicional
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

La mazamorra es un postre típico en varios países latinoamericanos, pero cada región tiene su propia variante. En Antioquia, se utiliza maíz peto para darle una textura más suave y cremosa, y se endulza con panela, un ingrediente muy común en la gastronomía colombiana. La mazamorra antioqueña es una delicia que no puedes dejar de probar si visitas la región.

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Alejandra Ruiz

Soy Alejandra Ruiz, nacida y criada en la vibrante ciudad de Medellín, Colombia. Desde siempre, la cocina ha sido mi verdadero refugio, una forma de conectar con mis raíces y mantener viva la rica cultura culinaria de mi país.

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