¿Estás buscando una deliciosa y saludable receta de salsa carbonara? ¡Has llegado al lugar indicado! En este artículo te enseñaremos a preparar una versión más ligera de la clásica salsa carbonara utilizando yogurt. Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo.
Ingredientes:
- 200g de pasta (preferiblemente espaguetis)
- 150g de tocino o panceta
- 2 yemas de huevo
- 200ml de yogurt natural sin azúcar
- 50g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva.
- En una sartén grande, cocina el tocino o panceta hasta que esté crujiente. Retira el exceso de grasa y reserva.
- En un tazón aparte, mezcla las yemas de huevo, el yogurt, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta.
- Agrega la pasta cocida y la mezcla de yogurt a la sartén con el tocino. Cocina a fuego medio-bajo durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- Sirve la salsa carbonara con yogurt caliente y espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima.
Consejos útiles:
Si deseas una salsa carbonara más cremosa, puedes añadir un poco de leche o crema al yogurt antes de mezclarlo con los demás ingredientes.
Puedes agregar verduras como guisantes o champiñones salteados a la salsa para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
No olvides sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto, ya que el tocino o panceta puede ser bastante salado.
Valor nutricional:
La siguiente información nutricional es aproximada y está basada en una porción de salsa carbonara con yogurt (sin contar la pasta):
- Calorías: 250
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 10g
- Proteínas: 20g
- Fibra: 1g
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tipo de receta: Pasta
- Cantidad de porciones: 2
Datos interesantes de la receta:
La salsa carbonara es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de la región de Lacio, específicamente de la ciudad de Roma. Aunque su receta original lleva huevos, queso pecorino y guanciale (un tipo de tocino italiano), esta versión con yogurt es una opción más saludable y ligera, perfecta para aquellos que deseen disfrutar de este delicioso platillo sin preocuparse tanto por las calorías.
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