Paella de marisco y sepia: la mejor receta

Paella de marisco y sepia: la mejor receta

¿Quieres aprender a preparar la mejor paella de marisco y sepia? Sigue leyendo y descubre cómo hacerlo.

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 1 sepia grande
  • 500 gramos de mejillones
  • 500 gramos de almejas
  • 300 gramos de langostinos
  • 150 gramos de guisantes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de pescado

Modo de preparación paso a paso

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
  2. Cortar el pimiento rojo en tiras finas.
  3. Pelar y picar el tomate en cubos pequeños.
  4. Cortar la sepia en trozos pequeños y los langostinos en mitades.
  5. Limpiar bien los mejillones y las almejas.
  6. En una paellera, calentar aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
  7. Añadir el pimiento y el tomate y sofreír durante 5 minutos.
  8. Añadir la sepia y los langostinos y sofreír durante 5 minutos más.
  9. Añadir el arroz y el pimentón y mezclar bien con todos los ingredientes.
  10. Añadir el caldo de pescado y los guisantes. Mezclar bien y llevar a ebullición.
  11. Reducir el fuego y cocinar durante 15 minutos.
  12. Añadir las almejas y los mejillones y cocinar durante 5 minutos más.
  13. Apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  14. Servir con un poco de limón.

Consejos útiles

  • Para conseguir un buen socarrat, es importante no mover el arroz durante la cocción.
  • Si no tienes caldo de pescado, puedes utilizar agua con una pastilla de caldo de pescado.
  • Para que las almejas y los mejillones se abran correctamente, es importante que estén bien limpios y que los añadas cuando el arroz esté casi cocido.

Valor nutricional

Esta paella de marisco y sepia es una fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, al ser baja en grasas saturadas, es una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.

Características de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tipo de receta: Plato principal
  • Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes de la receta

La paella es un plato originario de Valencia, España. Su origen se remonta al siglo XV, cuando los campesinos preparaban una comida con arroz, aceite de oliva y verduras de la huerta. Con el tiempo, se fueron añadiendo otros ingredientes como el pollo, el conejo y el marisco, hasta convertirse en el plato que conocemos hoy en día.

Fernando Roca
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