Te preparamos un plato de comida que sera la envidia de tus comensales el pollo a la francesa con jugo de limon.
Preparación: 15M
Cocción: 15M
cocina: Francesa
Calorías: 260
Ingredientes del pollo a la francesa
- 1 Suprema de pollo
- 1 Huevo
- c/n Harina (para enharinar)
- 1 Limón (jugo)
- 1/2 taza Caldo
- 100 cc Vino blanco
- 30 grs Manteca
- 30 grs Harina
- c/n Aceite
- c/n Sal
- c/n Pimienta
- c/n Orégano
- c/n Pimentón ahumado
- c/n Ají molido
- c/n Ajo en polvo
Como hacer pollo a la Francesa
- Cortar la suprema en bifes de 1, 5 - 2 cm de ancho. Salpimentarlo y enharinarlos. Para esto mezclamos harina con sal, pimienta, orégano y pimentón ahumado.
- Batir el huevo en un bol Salpimentar y condimentar con orégano, ají molido y ajo en polvo.
- Pasar los bifes enharinados por el huevo y luego una vez más por la harina condimentada. En una sartén con manteca cocinar el pollo. Luego retirar y reservar.
- En una sartén colocar manteca, una vez fundida agregar harina y formar un roux. Cocinar por 3 - 5 min. Reservar.
- En la sartén donde cocinamos el pollo agregamos manteca una vez fundida agregamos el vino blanco para desglasar. Una vez reducido el alcohol agregamos el caldo y el jugo de limón. Cocinamos por 5 - 10 min. luego agregamos el roux que preparamos anteriormente y cocinamos hasta que espese la salsa. Salpimentamos.
- Servimos el pollo a la Francesa y agregamos la salsa de limón por encima.
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