Pollo a la Francesa

Te preparamos un plato de comida que sera la envidia de tus comensales el pollo a la francesa con jugo de limon.

Preparación: 15M

Cocción: 15M

cocina: Francesa

Calorías: 260

Ingredientes del pollo a la francesa

1 Suprema de pollo
1 Huevo
c/n Harina (para enharinar)
1 Limón (jugo)
1/2 taza Caldo
100 cc Vino blanco
30 grs Manteca
30 grs Harina
c/n Aceite
c/n Sal
c/n Pimienta
c/n Orégano
c/n Pimentón ahumado
c/n Ají molido
c/n Ajo en polvo

Como hacer pollo a la Francesa

Cortar la suprema en bifes de 1, 5 – 2 cm de ancho. Salpimentarlo y enharinarlos. Para esto mezclamos harina con sal, pimienta, orégano y pimentón ahumado.
Batir el huevo en un bol Salpimentar y condimentar con orégano, ají molido y ajo en polvo.
Pasar los bifes enharinados por el huevo y luego una vez más por la harina condimentada. En una sartén con manteca cocinar el pollo. Luego retirar y reservar.
En una sartén colocar manteca, una vez fundida agregar harina y formar un roux. Cocinar por 3 – 5 min. Reservar.
En la sartén donde cocinamos el pollo agregamos manteca una vez fundida agregamos el vino blanco para desglasar. Una vez reducido el alcohol agregamos el caldo y el jugo de limón. Cocinamos por 5 – 10 min. luego agregamos el roux que preparamos anteriormente y cocinamos hasta que espese la salsa. Salpimentamos.
Servimos el pollo a la Francesa y agregamos la salsa de limón por encima.

Receta Secreta Pollo a la primavera

Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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