Alcachofas: beneficios y recetas saludables
¿Sabías que las alcachofas son un alimento rico en fibra, vitaminas y minerales? Además de ser deliciosas, tienen múltiples beneficios para la salud. A continuación, te presentamos una receta saludable y fácil de preparar con alcachofas.
Ingredientes:
- 4 alcachofas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación:
- Limpiar las alcachofas retirando las hojas más duras y las puntas con un cuchillo.
- Cortar las alcachofas por la mitad y retirar la barba interior.
- Picar el ajo y la cebolla finamente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y agregar el ajo y la cebolla. Saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir las alcachofas, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Agregar el jugo de limón y un poco de agua para que las alcachofas se cocinen a fuego medio durante 15-20 minutos.
- Cuando las alcachofas estén tiernas, retirar del fuego y servir.
Consejos útiles:
Para que las alcachofas no se oxiden y se oscurezcan, es recomendable sumergirlas en agua con limón antes de cocinarlas.
Valor nutricional:
Las alcachofas son ricas en fibra, vitaminas C y K, ácido fólico, magnesio y potasio. También contienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y reducen el riesgo de cáncer.
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 4
Datos interesantes:
Las alcachofas son originarias del Mediterráneo y se han consumido desde la época romana. En la antigüedad, se consideraban un afrodisíaco y se utilizaban como remedio natural para tratar diversos problemas de salud.
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