Deliciosa receta de pollo con salsa de berenjenas

¿Buscas una forma diferente y deliciosa de preparar pollo? ¡Prueba nuestra receta de pollo con salsa de berenjenas! Este platillo combina el sabor suave del pollo con la textura y sabor único de las berenjenas. Además, es una opción saludable y nutritiva para toda la familia.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo

Modo de preparación paso a paso:

1. Cortar las berenjenas en cubos y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservar.
2. En la misma sartén, agregar más aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados.
3. Agregar el caldo de pollo y las berenjenas salteadas. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4. En otra sartén, dorar las pechugas de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
5. Servir las pechugas de pollo con la salsa de berenjenas por encima.

Consejos útiles:

• Agrega un poco de vino blanco a la salsa para darle un sabor extra.
• Si quieres una opción vegetariana, puedes reemplazar el pollo por tofu o tempeh.
• Acompaña este platillo con una ensalada fresca y un arroz integral para una comida completa y saludable.

Valor nutricional:

Esta receta tiene un alto contenido en proteínas gracias al pollo, así como en fibra y antioxidantes gracias a las berenjenas y otros vegetales. Además, es baja en grasas saturadas y calorías.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 4

Datos interesantes:

La berenjena es originaria de Asia y fue introducida a Europa por los árabes en la Edad Media. Hoy en día, es un ingrediente muy popular en la cocina mediterránea y se utiliza en una gran variedad de platillos.