Receta de caldo de res: ¡prepara un delicioso puchero o cocido!
¡Prepara un delicioso puchero o cocido!
¿Quieres aprender a preparar un caldo de res casero y delicioso? En esta receta te enseñaremos cómo hacer un puchero o cocido que te dejará con ganas de repetir una y otra vez.
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de res para guisar
- 3 litros de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 1/2 repollo
- 1 ramita de cilantro
- Sal al gusto
Modo de preparación:
- Pela y corta los vegetales en trozos grandes.
- En una olla grande, coloca la carne de res y agrega agua suficiente para cubrirla.
- Agrega los vegetales, el ajo, la cebolla y el cilantro.
- Sazona con sal al gusto.
- Lleva la olla a fuego alto hasta que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina durante 2 horas o hasta que la carne esté blanda.
- Retira la espuma que se forma en la superficie del caldo.
- Retira los vegetales y la carne del caldo y colócalos en un plato. Desecha el cilantro.
- Deja enfriar el caldo y luego retira la capa de grasa que se forma en la superficie.
- Regresa la carne y los vegetales al caldo y calienta a fuego medio-bajo.
- Sirve caliente y disfruta.
Consejos útiles:
- Puedes agregar otros vegetales como chayote, elote o ejotes.
- Si no te gusta el repollo, puedes sustituirlo por acelgas.
- Si quieres que el caldo tenga más sabor, puedes dorar la carne antes de cocinarla.
Valor nutricional:
Esta receta de caldo de res es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Cada porción de 250 ml contiene:
- Calorías: 150
- Proteínas: 20 gramos
- Grasas: 5 gramos
- Carbohidratos: 8 gramos
- Fibra: 2 gramos
- Vitamina A: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 30% de la ingesta diaria recomendada
- Calcio: 10% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 15% de la ingesta diaria recomendada
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El puchero o cocido es un plato tradicional de la gastronomía española y latinoamericana. Se cree que su origen se remonta a la Edad Media, cuando se cocinaba en grandes ollas para alimentar a los trabajadores del campo. Hoy en día, el caldo de res es una comida reconfortante y deliciosa que se disfruta en todo el mundo.
¡Hola! Soy Diego Hernández, un apasionado viajero y amante de la gastronomía auténtica de mi amado México. Nací y crecí en la bulliciosa ciudad de México, y desde joven, la cocina ha sido mi gran pasión. A los 40 años, puedo decir con orgullo que he dedicado la mayor parte de mi vida a explorar la maravillosa diversidad culinaria de nuestro país.
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