Sopa de verduras mexicana: ¡Rica y nutritiva!

Sopa de verduras mexicana: ¡Rica y nutritiva!

¿Buscas una receta saludable y deliciosa? ¡La sopa de verduras mexicana es perfecta! Esta receta es rica en sabor y nutrientes, además de ser fácil de preparar. A continuación, te mostramos cómo hacerla.

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 zanahorias picadas
• 2 calabacines picados
• 1 lata de tomates pelados
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de maíz
• 1 taza de frijoles negros
• 1 aguacate picado
• Cilantro fresco picado

Modo de preparación

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, los pimientos, las zanahorias y los calabacines. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega los tomates, el caldo de verduras, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
4. Agrega el maíz y los frijoles negros. Cocina por 10 minutos más.
5. Sirve en platos y decora con aguacate y cilantro fresco.

Consejos útiles

• Puedes ajustar las cantidades de las verduras a tu gusto.
• Si no tienes caldo de verduras, puedes usar agua y agregar una pastilla de caldo de verduras.
• Esta sopa es ideal para hacer en grandes cantidades y congelar para disfrutar en otro momento.

Valor nutricional

Esta sopa de verduras mexicana es rica en fibra, vitaminas y minerales. Los frijoles negros y el maíz aportan proteína vegetal, mientras que los pimientos y las zanahorias son ricos en antioxidantes. El aguacate, por su parte, es una fuente de grasas saludables.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tipo de receta: Sopa
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta

La sopa de verduras mexicana es una receta tradicional y muy popular en la cocina mexicana. Se puede encontrar en muchos restaurantes y es una opción saludable y deliciosa para cualquier época del año.