Asado de carne peruano: la receta auténtica peruana

¿Te has preguntado cómo hacer un auténtico Asado de carne peruano? ¡No busques más! Aquí te enseñaremos la receta original peruana para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor y tradición.

Ingredientes:

• 1kg de carne de res
• 2 cebollas rojas
• 4 dientes de ajo
• 2 ajíes amarillos
• 1 cucharada de comino
• 1 taza de caldo de carne
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Modo de preparación paso a paso:

1. En un mortero, tritura los ajos, los ajíes, el comino, la sal y la pimienta hasta formar una pasta.
2. Corta la carne en trozos medianos y unta la pasta de ajo y ají en cada uno de ellos. Deja marinar por al menos 1 hora.
3. En una olla grande, calienta el aceite y agrega las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén doradas.
4. Agrega la carne marinada y cocina a fuego medio hasta que se dore por todos lados.
5. Agrega el caldo de carne y deja cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave y tierna, aproximadamente 2 horas.
6. Sirve caliente con papas doradas y arroz blanco.

Consejos útiles:

Si quieres darle un toque más auténtico a tu Asado de carne peruano, puedes usar papas nativas y ajíes peruanos en lugar de los ingredientes comunes.

Valor nutricional:

Por porción (200g) de Asado de carne peruano:

• Calorías: 356
• Proteínas: 32g
• Grasas: 23g
• Carbohidratos: 4g
• Fibra: 1g

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes de la receta:

El Asado de carne es un plato típico de la gastronomía peruana, especialmente en las regiones de la sierra. Se suele preparar en ocasiones especiales como bodas y fiestas. Además, se puede encontrar variaciones como el Asado de tira o el Asado de res al horno.