Birria de res: la deliciosa opción de carne para tus comidas

¿Buscas una opción deliciosa de carne para tus comidas? La birria de res es la elección perfecta. Esta receta tradicional mexicana es conocida por su sabor único y suave textura, que se logra al cocinar la carne a fuego lento en una mezcla de especias y chiles. Aprende a prepararla siguiendo nuestra receta paso a paso.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (preferiblemente de falda o maciza)
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles anchos
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca
• 2 ramas de cilantro
• 1 cucharada de comino
• 1 cucharada de orégano
• 2 hojas de laurel
• Sal al gusto
• Agua

Modo de preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio y tuesta los chiles por ambos lados. Retira las semillas y remoja en agua caliente durante 10 minutos.
2. En una olla grande, cocina la carne con suficiente agua para cubrirla, junto con la cebolla y los ajos durante 1 hora y media a fuego medio.
3. Agrega los chiles remojados, el cilantro, el comino, el orégano y las hojas de laurel a la olla. Cocina durante 30 minutos más a fuego medio.
4. Retira la carne de la olla y desmenúzala en trozos pequeños. Agrega sal al gusto y sirve caliente en un plato hondo con un poco de caldo.

Consejos útiles:

• Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar la carne en una olla de cocción lenta.
• La birria se puede servir con tortillas de maíz, cebolla picada, cilantro y limón.
• Para un sabor aún más intenso, puedes agregar un poco de cerveza oscura a la mezcla de especias.

Valor nutricional:

• Calorías: 300 por porción
• Proteínas: 40g por porción
• Grasas: 12g por porción
• Carbohidratos: 10g por porción
• Fibra: 1g por porción

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6

Datos interesantes:

La birria se originó en el estado de Jalisco, México, y se ha convertido en un plato popular en todo el país. Tradicionalmente se prepara con carne de cabra, pero la versión de res se ha vuelto más común en muchos hogares y restaurantes. La birria también se ha popularizado en los Estados Unidos, especialmente en las comunidades mexicanas de California y Texas.