Cazuela de Res: Receta Peruana Tradicional

¿Estás buscando una receta tradicional peruana para sorprender a tu familia y amigos? ¡No busques más! Te presentamos la receta de Cazuela de Res, un plato delicioso y reconfortante que te transportará directamente a Perú.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de res (preferiblemente cortada en cubos)
• 1 cebolla blanca grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 taza de zanahorias peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de choclo o maíz blanco
• 1 taza de papas peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 8 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación paso a paso

1. En una olla grande, calentar el aceite a fuego medio y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.
2. Agregar la carne y saltear hasta que esté dorada por todos lados.
3. Añadir las zanahorias, el choclo, las papas, las arvejas, el ají amarillo molido, el comino, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
4. Verter el agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por alrededor de 2 horas, o hasta que la carne y los vegetales estén tiernos.
5. Servir caliente y disfrutar de la deliciosa Cazuela de Res.

Consejos útiles

Para hacer la receta aún más sabrosa, puedes añadir hojas de laurel y una ramita de hierbabuena al agua de cocción. También puedes agregar un poco de leche evaporada al final para darle un toque cremoso.

Valor nutricional

Esta Cazuela de Res es una excelente fuente de proteínas, carbohidratos y fibra. Además, es rica en vitaminas y minerales esenciales como hierro, potasio, calcio y vitamina C.

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Tipo de receta: Plato principal.
• Cantidad de porciones: 6-8.

Datos interesantes de la receta

La Cazuela de Res es una receta muy popular en Perú, especialmente en las regiones andinas. Se cree que tiene sus raíces en la cocina española, pero ha evolucionado a lo largo de los años para convertirse en un plato emblemático de la gastronomía peruana. En algunas regiones, se prepara con diferentes carnes como pollo o cordero, pero la versión con carne de res es la más común.