Delicioso locro de zapallo: Receta peruana fácil y rápida
¿Quieres sorprender a tus amigos con un plato típico peruano y delicioso? Entonces, no te pierdas esta receta de locro de zapallo. ¡Te aseguramos que será un éxito!
Ingredientes:
- 500 gramos de zapallo (calabaza)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de choclo (maíz) blanco
- 1 taza de frejoles (judías) blancos
- 1 taza de leche evaporada
- 4 papas amarillas
- 100 gramos de queso fresco
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación paso a paso:
- Pelar y picar el zapallo en cubos pequeños. Reservar.
- Cocinar los frejoles y el choclo en agua con sal hasta que estén suaves. Reservar.
- Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar el zapallo y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio hasta que esté suave.
- Agregar los frejoles y el choclo y cocinar por 10 minutos más.
- Agregar la leche evaporada y las papas picadas en cubos. Cocinar por 5 minutos más.
- Servir caliente con el queso fresco picado por encima.
Consejos útiles:
- Puedes utilizar caldo de pollo en lugar de agua para darle más sabor al locro.
- Si quieres una textura más suave, puedes licuar el locro antes de agregar la leche evaporada.
- El queso fresco puede ser reemplazado por queso rallado o incluso por feta.
Valor nutricional:
Esta receta rinde para 6 porciones y cada una contiene:
- Calorías: 330
- Proteínas: 12 gramos
- Grasas: 9 gramos
- Carbohidratos: 55 gramos
- Fibra: 12 gramos
Características de la receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tipo de receta: Plato principal
- Cantidad de porciones: 6
Datos interesantes:
El locro de zapallo es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Se cree que su origen se remonta a la época precolombina y que fue un plato muy importante en la dieta de los incas. Hoy en día, se sigue preparando en todo el país y es considerado una de las comidas más reconfortantes durante el invierno.
Hola, soy Mateo Huamán, un entusiasta viajero y chef autodidacta nacido y criado en la vibrante ciudad de Lima, Perú. Mi país, con su rica diversidad de ingredientes y técnicas culinarias, ha sido mi mayor inspiración y maestro en mi travesía culinaria.
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