Alfajores de Maicena para Diabéticos: Receta Saludable

Alfajores de Maicena para Diabéticos: Receta Saludable

¿Eres diabético y te encantan los alfajores? ¡Tenemos la solución perfecta! Aquí te presentamos una receta saludable de alfajores de maicena para diabéticos, ¡sin azúcar y deliciosos!

Ingredientes:

• 300 gramos de maicena
• 150 gramos de margarina sin sal
• 60 gramos de edulcorante en polvo
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Mermelada sin azúcar (opcional)

Modo de preparación paso a paso:

1. En un recipiente, mezcla la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
2. En otro recipiente, mezcla la margarina con el edulcorante hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agrega las yemas de huevo y la esencia de vainilla a la mezcla de margarina y edulcorante, y mezcla bien.
4. Incorpora poco a poco la mezcla de maicena a la mezcla de margarina y yemas, y amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
5. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.
6. Corta la masa con un cortador redondo y coloca los círculos de masa en una bandeja para horno previamente engrasada.
7. Hornea los alfajores a 180 grados Celsius durante unos 12 minutos, o hasta que estén dorados.
8. Deja enfriar los alfajores y une dos círculos con mermelada sin azúcar.

Consejos útiles:

• Para que los alfajores queden más suaves, puedes agregar una cucharada de leche desnatada a la masa.
• Puedes variar el sabor de los alfajores agregando ralladura de limón o naranja a la masa.

Valor nutricional:

Por cada alfajor:

• Calorías: 75
• Carbohidratos: 9 gramos
• Grasas: 4 gramos
• Proteínas: 1 gramo

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Tipo de receta: Postre
• Cantidad de porciones: 20 alfajores

Datos interesantes de la receta:

El alfajor es un postre típico de varios países de Latinoamérica, como Argentina, Chile, Perú y Uruguay. La receta original consiste en dos galletas unidas por dulce de leche y cubiertas de chocolate, pero esta versión saludable para diabéticos es igual de deliciosa y mucho más saludable.