Berenjena con tomate y cebolla: deliciosa receta

¿Buscas una receta deliciosa y saludable para sorprender a tus invitados? ¡Tenemos la solución perfecta para ti! Te presentamos la receta de Berenjena con tomate y cebolla. ¡No te la puedes perder!

Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para gratinar

Modo de preparación paso a paso

1. Corta las berenjenas en rodajas y colócalas en agua con sal durante 30 minutos para que suelten el amargor.
2. Mientras tanto, corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños y pica el ajo.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega los tomates y cocina hasta que se hayan ablandado.
5. Escurre las berenjenas y sécalas con papel absorbente.
6. En otra sartén, fríe las berenjenas hasta que estén doradas.
7. En un recipiente para horno, coloca una capa de berenjenas y encima una capa de la mezcla de tomate y cebolla. Repite hasta que se acaben los ingredientes.
8. Gratina con queso rallado al gusto.
9. Sirve caliente.

Consejos útiles

• Si quieres reducir las calorías, puedes hornear las berenjenas en lugar de freírlas.
• Puedes añadir otras verduras como pimiento o calabacín a la mezcla de tomate y cebolla.
• Esta receta es perfecta como acompañamiento o como plato principal si la sirves con una ensalada.

Valor nutricional

Esta receta es baja en calorías y rica en fibra, vitaminas y minerales. Una porción de 200 gramos contiene aproximadamente:

• 120 calorías
• 2 gramos de grasas
• 25 gramos de carbohidratos
• 8 gramos de fibra
• 5 gramos de proteínas

Características de la receta

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: Vegetariana
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes de la receta

La berenjena es originaria de la India y se ha utilizado en la cocina mediterránea desde hace siglos. Esta receta es una adaptación de la tradicional moussaka griega y es muy popular en todo el mundo.