Croquetas de arroz y espinaca: la receta perfecta
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 taza de espinacas frescas picadas
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Método de preparación y cocción:
- En una sartén, calentar un poco de aceite y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregar las espinacas picadas y cocinar hasta que estén tiernas.
- En un tazón, mezclar el arroz cocido, el queso rallado, el pan rallado, el huevo y la mezcla de espinacas y cebolla.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
- Formar pequeñas bolas con la mezcla y aplastarlas un poco para formar las croquetas.
- Calentar suficiente aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas en ambos lados.
- Retirar del fuego y escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y disfrutar.
Consejo útil:
Para que las croquetas queden más crujientes, se pueden empanizar con pan rallado antes de freírlas.
Detalle del valor nutricional:
Por porción (4 croquetas)
- Calorías: 260
- Grasas: 13g
- Carbohidratos: 27g
- Proteínas: 9g
- Fibra: 2g
- Vitamina A: 50% de la ingesta diaria recomendada
- Vitamina C: 15% de la ingesta diaria recomendada
- Calcio: 20% de la ingesta diaria recomendada
- Hierro: 10% de la ingesta diaria recomendada
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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