Receta de pescado a lo macho peruano: ¡Descubre su sabor único!

¿Quieres descubrir el sabor único del pescado a lo macho peruano? Entonces sigue nuestra receta y sorprende a tu paladar con esta deliciosa preparación.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado fresco (preferiblemente jurel o corvina)
• 1 cebolla roja picada en cuadritos
• 3 dientes de ajo picados finamente
• 1 pimiento picado en cuadritos
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de vino blanco
• 1 lata de pulpa de ají amarillo
• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Papas fritas y arroz blanco para acompañar

Modo de preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pimiento y sigue cocinando por unos minutos más.
3. Añade la pulpa de ají amarillo y mezcla bien.
4. Incorpora el caldo de pescado y el vino blanco, y deja reducir por unos minutos.
5. Agrega la leche evaporada y mezcla bien.
6. Añade el pescado cortado en trozos y cocina por unos 10-15 minutos o hasta que esté cocido.
7. Sirve el pescado a lo macho con las papas fritas y el arroz blanco.

Consejos útiles:

• Si no encuentras pulpa de ají amarillo en lata, puedes usar ají amarillo fresco y licuarlo con un poco de agua.
• El pescado a lo macho se puede preparar con diferentes tipos de pescado, pero el jurel y la corvina son los más recomendados.
• Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua con un cubo de caldo de pescado.

Valor nutricional:

El pescado a lo macho es una receta alta en proteínas y baja en grasas saturadas. Además, contiene vitaminas y minerales esenciales para una alimentación saludable.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tipo de receta: plato principal
• Cantidad de porciones: 4-6

Datos interesantes:

El pescado a lo macho es una receta originaria de la costa peruana, específicamente de la región de Arequipa. Se cree que su nombre proviene de la palabra «macho» que se usaba en la época colonial para referirse a los platos con mucho picante.