Ingredientes:
- 1 kg de vacío
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 ramas de romero
- 2 ramas de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Método de Preparación y Cocción:
- Pre-calentar el horno a 180°C.
- Cortar la cebolla en julianas y picar el ajo finamente.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo. Reservar.
- En un recipiente para horno, colocar el vacío y salpimentar al gusto.
- Agregar la cebolla y el ajo dorado sobre el vacío.
- Añadir las ramas de romero y tomillo encima del vacío.
- Cubrir el recipiente con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora y media.
- Retirar el papel aluminio y dejar dorar por 10 minutos más.
- Servir caliente.
Consejo Útil:
Para mejores resultados, se recomienda dejar marinar el vacío con las especias y la sal por al menos 2 horas antes de cocinar.
Detalle del Valor Nutricional:
El vacío es una excelente fuente de proteína, hierro y zinc. Además, al cocinarlo al horno se reduce la cantidad de grasas saturadas que se encuentran en otros cortes de carne.
Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.
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