Ingredientes
Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 150 gramos de manteca
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 500 gramos de ricota
- 2 huevos
- 100 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Método de preparación y cocción
- En un bowl, mezclar la harina con la manteca cortada en cubos y la pizca de sal. Desmenuzar la manteca con los dedos hasta que quede una textura arenosa.
- Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea y suave.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Para el relleno, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Preparar una tartera y forrarla con la mitad de la masa. Añadir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa, decorando con tiras.
- Hornear a 180 grados durante 40-45 minutos, hasta que la pasta frola esté dorada.
- Dejar enfriar antes de servir.
Consejo útil
Para que la masa quede bien suave y tierna, es importante no amasarla demasiado y dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla.
Detalle del valor nutricional
Esta receta de Pasta Frola de Ricota tiene un valor nutricional medio-alto, debido a su contenido en harina y azúcar. Sin embargo, la ricota es una fuente importante de proteína y calcio. Se recomienda consumirla con moderación como postre ocasional.
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