Pasta Frola de Ricota: Deliciosa Receta Casera

Ingredientes

Para la masa:

• 300 gramos de harina
• 150 gramos de manteca
• 2 yemas de huevo
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de ricota
• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de 1 limón

Método de preparación y cocción

1. En un bowl, mezclar la harina con la manteca cortada en cubos y la pizca de sal. Desmenuzar la manteca con los dedos hasta que quede una textura arenosa.
2. Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea y suave.
3. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
4. Para el relleno, mezclar la ricota con los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezclar todo hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Preparar una tartera y forrarla con la mitad de la masa. Añadir el relleno y cubrir con la otra mitad de la masa, decorando con tiras.
6. Hornear a 180 grados durante 40-45 minutos, hasta que la pasta frola esté dorada.
7. Dejar enfriar antes de servir.

Consejo útil

Para que la masa quede bien suave y tierna, es importante no amasarla demasiado y dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla.

Detalle del valor nutricional

Esta receta de Pasta Frola de Ricota tiene un valor nutricional medio-alto, debido a su contenido en harina y azúcar. Sin embargo, la ricota es una fuente importante de proteína y calcio. Se recomienda consumirla con moderación como postre ocasional.

• Acerca de
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Roberto Leon

Nacido y criado en la vibrante y apasionante Bogotá, Colombia. Desde temprana edad, siempre he sentido un lazo fuerte con la cocina, una pasión que heredé de mis abuelos, quienes me inculcaron el amor por la comida casera tradicional colombiana.

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