Cremosa y picante: Receta Peruana de crema de rocoto

¿Te encanta la comida peruana? Entonces no puedes dejar de probar esta deliciosa receta de crema de rocoto, cremosa y picante, perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y el picante. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta tradicional peruana!

Ingredientes:

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 rocotos frescos picados (puedes sustituir por ají amarillo si no encuentras rocoto)
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
2. Agrega los rocotos picados y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Agrega la leche evaporada y la crema de leche. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la crema espese ligeramente.
5. Retira la olla del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
6. Vierte la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta que esté suave y cremosa.
7. Regresa la crema a la olla y calienta a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Agrega sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa crema de rocoto.

Consejos útiles:

• Si no puedes encontrar rocotos frescos, puedes sustituirlos por ají amarillo. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente.
• Esta crema es bastante picante, así que asegúrate de ajustar la cantidad de rocoto o ají amarillo según tu tolerancia al picante.
• Para una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir la leche evaporada y la crema de leche por leche de coco.

Valor nutricional:

Esta crema de rocoto es rica en proteínas y grasas saludables gracias a la leche evaporada y la crema de leche. También es una buena fuente de vitamina C gracias al rocoto o ají amarillo.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos.
• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Tipo de receta: Sopa o crema.
• Cantidad de porciones: 4-6 personas.

Datos interesantes:

El rocoto es un ingrediente muy apreciado en la cocina peruana, especialmente en la región andina. Se cree que esta planta es originaria de Perú y Bolivia y ha sido utilizada en la cocina andina desde hace miles de años. Además de su sabor picante y único, el rocoto es rico en antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud.