Deliciosa Receta Peruana de Chaque Arequipeño en 5 pasos

¿Estás buscando una deliciosa receta peruana para sorprender a tu familia y amigos? ¡No busques más! Hoy te traemos la receta de Chaque Arequipeño en 5 pasos, un platillo tradicional de la región de Arequipa en Perú que sin duda te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res cortada en cubos
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de ají amarillo molido
• 1/2 taza de ají panca molido
• 2 cucharadas de ajo molido
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de cerveza negra
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1/4 taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega los cubos de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que la carne esté dorada por todos lados.
3. Añade el ají amarillo y el ají panca molido y mezcla bien con la carne. Cocina por unos minutos más.
4. Vierte el caldo de carne, la cerveza negra y el vinagre blanco en la olla y mezcla todo. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas o hasta que la carne esté suave y tierna.
5. Sirve caliente con arroz blanco y papas doradas.

Consejos útiles:

• Si no encuentras ají amarillo o ají panca molido, puedes utilizar pasta de ají en su lugar.
• Para que la carne quede más tierna, puedes marinarla en la mezcla de cerveza negra y vinagre blanco durante unas horas antes de cocinarla.
• Si prefieres un sabor más picante, puedes aumentar la cantidad de ají amarillo y ají panca molido.

Valor nutricional:

Esta receta de Chaque Arequipeño es rica en proteínas y carbohidratos, y es una excelente fuente de hierro y vitamina B12.

Características de la receta:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Tipo de receta: Plato principal
• Cantidad de porciones: 6-8

Datos interesantes:

El Chaque Arequipeño es un plato típico de la región de Arequipa en Perú, y su nombre proviene del quechua «chaque», que significa «guisado». Se cree que esta receta tiene origen prehispánico y se ha transmitido de generación en generación.